लाइफ स्टाइल : यह अद्भुत मलाईदार लहसुन का सूप धीमी गति से भुने हुए लहसुन के स्वादिष्ट मधुर उमामी स्वाद से भरपूर है। यह आश्चर्यजनक रूप से सरल रेसिपी है जिसे आप पूरे मौसम में सूप बनाना चाहेंगे! भुना हुआ लहसुन बिल्कुल अलग और अद्भुत जादुई चीज़ है। ओवन में 45 मिनट तक लहसुन का एक सिर (या इस मामले में, 3 सिर) नरम, मलाईदार, मीठी और थोड़ी अखरोट जैसी छोटी कलियों में बदल जाता है, जो उनके कच्चे संस्करण से बिल्कुल अलग है। यह सूप में मिलकर गर्म और आरामदायक चम्मच भर उमामी स्वर्ग बनाता है।
सामग्री
3 सिर लहसुन
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 बड़ा सफेद प्याज
1 चम्मच प्रत्येक: समुद्री नमक और काली मिर्च
½ कप व्हाइट वाइन, स्टॉक में रख सकते हैं
1 बड़ा चम्मच इटालियन मसाला
4 कप चिकन स्टॉक, उप सब्जी स्टॉक कर सकते हैं
2 मध्यम रसेट आलू, छीलकर चार टुकड़ों में काट लें
½ कप क्रीम
½ कप कसा हुआ परमेसन
लहसुन सूप टॉपिंग्स
मिनी सूप क्राउटन
कीमा बनाया हुआ अजमोद
पिसा हुआ परमेसन पनीर
तरीका
अपने ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। लहसुन के सिरों को काट लें और उन्हें कटे हुए हिस्से को एल्युमिनियम फॉयल के एक टुकड़े के बीच में रखें (नोट देखें)।
शीर्ष पर जैतून का तेल छिड़कें और 3 छोटे पैकेज बनाने के लिए उनके चारों ओर पन्नी बंद कर दें।
लहसुन को एक छोटे बेकिंग डिश में रखें और 45 मिनट तक या नरम होने तक भून लें। इसे ओवन से निकालें और पैकेटों को ध्यान से खोलें ताकि लहसुन ठंडा हो सके।
जब लहसुन भुन रहा हो, तो सूप बनाना शुरू करें। एक मध्यम आकार के सूप पॉट में मध्यम-तेज़ आंच पर मक्खन पिघलाएँ।
प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें - लगभग 3 मिनट।
व्हाइट वाइन और इटैलियन सीज़निंग डालें और 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बर्तन में चिकन स्टॉक और आलू डालें।
बर्तन में उबाल लाएं, आंच कम करें और बर्तन को ढक दें और 15 मिनट तक, या जब तक आलू नरम न हो जाएं, धीमी आंच पर पकाते रहें।
जब भुना हुआ लहसुन संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो छिलके से लौंग निचोड़ें और उन्हें सूप के बर्तन में डालें।
सूप को सुपर क्रीमी होने तक ब्लेंड करने के लिए एक इमर्शन ब्लेंडर (या नियमित ब्लेंडर - नोट्स देखें) का उपयोग करें। क्रीम और परमेसन मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
सूप को मुट्ठी भर मिनी सूप क्राउटन, कुछ कीमा बनाया हुआ अजमोद, थोड़ा कसा हुआ परमेसन चीज़ के साथ परोसें।