लाइफ स्टाइल : हम तंदूरी व्यंजन बहुत पसंद करते हैं और जब भी हम बाहर रेस्तरां में खाना खाते हैं तो इसे ऑर्डर करते हैं। मेरा मुख्य ऑर्डर किसी भी मलाईदार ग्रेवी के साथ तंदूरी रोटी / बटर नान होगा, और ज्यादातर यह मित्तुस खातिर पीबी मसाला होगा और हाँ, दिन के लिए तैयार है। मैं जब हम रेस्तरां जाते हैं तो इस कॉम्बो को खाए बिना अधूरा महसूस करते हैं :) मैंने पहले से ही तंदूरी गोभी का स्वाद चखा है और मिट्टू को यह बहुत पसंद है इसलिए मैंने सोचा कि तंदूरी बेबी कॉर्न ट्राई किया जाए क्योंकि बेबी कॉर्न उसकी सबसे पसंदीदा सब्जी है। मैंने स्टोव टॉप संस्करण भी दिया है लेकिन मैं बताता हूं आप यह ओवन के स्वाद से मेल नहीं खाते हैं। स्मोकी स्वाद जो तंदूरी व्यंजनों का मुख्य आकर्षण है, जब आप इसे स्टोव टॉप में रखेंगे तो यह छूट जाएगा।
सामग्री
10 नग बेबी कॉर्न
3 चम्मच तेल
मसाला मिश्रण के लिए
3/4 कप दही
1/2 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/8 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/4 छोटा चम्मच तंदूरी मसाला पाउडर
1/8 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/8 छोटा चम्मच अजवाइन
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
मलमल के कपड़े में एक कप दही डालें और इसे 30 मिनट के लिए लटका दें। अलग रख दें। बेबी कॉर्न को साफ कर लें।
पानी में एक चुटकी हल्दी पाउडर और नमक डालकर उबालें। इसमें बेबी कॉर्न डालें और हल्का उबाल लें। बस 2 मिनट तक पकाएं। छान लें, दोनों किनारों को काट दें और इसे 2 लंबवत टुकड़ों में काट लें।
और 2 टुकड़ों में काटें, यह वैकल्पिक है क्योंकि मेरे बेबी कॉर्न मोटे थे इसलिए मैंने ऐसा किया। उंगली के आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में इकट्ठा करें।
अब 'मसाले के मिश्रण के लिए' नीचे सूचीबद्ध सभी सामग्रियों के साथ लटका हुआ दही लें। एक चिकना गाढ़ा घोल बनाने के लिए व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। अब वायर रैक लें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लपेटें और तेल से चिकना करें। ओवन को 200 पर पहले से गरम करें। डिग्री सी
अब बैटर में बेबी कॉर्न के प्रत्येक टुकड़े को चारों तरफ से पलट कर बैटर में लपेट दें। अब इन्हें सावधानी से ग्रीस की हुई शीट में व्यवस्थित करें।
अब इसे उसी तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें और ग्रिल करने का मोड बदल दें और इसे 4 मिनट तक या किनारों के हल्के काले होने तक ग्रिल करें। तेल से ब्रश करें और बीच-बीच में टुकड़ों को जलने से बचाने के लिए पलट दें।
जैसा कि आप देख रहे हैं कि किनारे जलने लगे हैं, यह सही चरण है। आप बेबी कॉर्न को तवे पर भी भून सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से इसका स्वाद ओवन में भुने हुए कॉर्न के समान नहीं होगा।
हरी चटनी, कच्चे प्याज और नींबू के टुकड़े के साथ गरमागरम परोसें।