लाइफ स्टाइल : हमारे स्वादिष्ट स्प्राउट्स डोसा रेसिपी के साथ अपने दिन की पौष्टिक शुरुआत करें। प्रोटीन से भरपूर स्प्राउट्स और पौष्टिक सामग्री से भरपूर, डोसा की यह विविधता आपके नाश्ते की दिनचर्या में एक स्वादिष्ट मोड़ प्रदान करती है। हमसे जुड़ें क्योंकि हम आपको इस पौष्टिक व्यंजन को तैयार करने के सरल चरणों के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे।
सामग्री
1 कप अंकुरित मूंग
1 कप इडली चावल
½ कप उड़द दाल (उड़द दाल)
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
½ इंच अदरक, कसा हुआ
एक मुट्ठी ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
पकाने का तेल
तैयारी का समय: 8-10 घंटे (अंकुरित होने के समय सहित)
पकाने का समय: 20-25 मिनट
तरीका
- इडली चावल और उड़द दाल को अलग-अलग लगभग 6-8 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें.
-अंकुरित मूंग को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- एक ब्लेंडर में भीगे हुए इडली चावल, उड़द दाल और अंकुरित मूंग को मिलाएं. हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और स्वादानुसार नमक डालें। आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए मिश्रण को मुलायम घोल में पीस लें। स्थिरता नियमित डोसा बैटर के समान होनी चाहिए।
- बैटर को एक बड़े कटोरे में डालें और इसे 6-8 घंटे या रात भर के लिए खमीर उठने दें। किण्वन प्रक्रिया डोसे के स्वाद और बनावट को बढ़ाने में मदद करती है।
- एक बार जब बैटर किण्वित हो जाए, तो एक नॉन-स्टिक डोसा तवा या तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। तवे के बीच में एक करछुल घोल डालें और इसे गोलाकार गति में फैलाकर पतला डोसा बना लें।
- डोसे के किनारों पर थोड़ा सा तेल छिड़कें और तब तक पकाएं जब तक कि निचला भाग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए.
- डोसे को स्पैचुला की मदद से पलटें और दूसरी तरफ से भी एक या दो मिनट तक पकने तक पकाएं.
- डोसे को तवे से निकालें और नारियल की चटनी, सांबर या अपनी पसंद के किसी अन्य व्यंजन के साथ गर्मागर्म परोसें.
- अधिक डोसा बनाने के लिए बचे हुए बैटर के साथ प्रक्रिया को दोहराएं.
- ताजगी के लिए परोसने से पहले डोसे को ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं।