स्पाइसी रम और रोज़मेरी मिक्स्ड नट्स मीठे, नमकीन, मसालेदार और स्मोकी स्वादों का एकदम सही मिश्रण हैं। उन्हें नाश्ते के तौर पर खाएं, अपने सलाद के ऊपर रखें या उन्हें गृहप्रवेश या परिचारिका को उपहार के रूप में दें। वे हमेशा बहुत हिट होते हैं! अगर आपको बेहद स्वादिष्ट, मीठे और नमकीन स्नैक्स पसंद नहीं हैं तो इन्हें न बनाएं। अगर तुम्हें अपनी जीभ का झुनझुनाहट पसंद नहीं है तो अभी चले जाओ। अगर आप धुंआ बर्दाश्त नहीं कर सकते तो अपनी आंखों को ढक लें।
सामग्री
3 कप अखरोट के आधे भाग
2 कप काजू
2 कप पेकान
2 कप साबुत बादाम
1 कप ब्राउन शुगर
½ कप डार्क रम
3 मेंहदी की टहनियाँ
2 चम्मच समुद्री नमक
2 चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच चिली फ्लेक्स, वैकल्पिक
तरीका
अपने ओवन को 300 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। चर्मपत्र कागज के साथ 2 किनारों वाली बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें।
अखरोट, काजू, पेकान और बादाम को एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
आपको उन्हें मिलाने के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता होगी, इसलिए यदि आपके पास पर्याप्त बड़ा कटोरा नहीं है तो नट्स को 2 कटोरे के बीच बांट लें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक पैन में ब्राउन शुगर, डार्क रम, रोज़मेरी स्प्रिंग्स, समुद्री नमक, मिर्च पाउडर, और यदि उपयोग कर रहे हैं, तो वैकल्पिक चिली फ्लेक्स को उबाल लें। पैन को आंच से हटा लें और चाशनी के मिश्रण को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
एक बार जब चाशनी 15 मिनट तक घुल जाए, तो मेंहदी की टहनियाँ हटा दें और इसे उबाल लें। इसे 2 मिनट तक उबलने दें, या जब तक यह गाढ़ा न होने लगे।
इसे मेवों के ऊपर डालें; यदि आप दो कटोरे का उपयोग कर रहे हैं तो चाशनी को उनके बीच बांट लें।
नट्स को अच्छी तरह से टॉस करें और फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
पैन को ओवन में रखें और उन्हें 25-30 मिनट तक, या जब तक वे सुनहरे भूरे और बहुत सुगंधित न हो जाएं, बेक करें। बेकिंग के बीच में मेवों को हिलाएँ।