घर पर बनाएं मसालेदार और मलाईदार मटर मशरूम

लाइफ स्टाइल : मटर मशरूम काजू पेस्ट की प्रचुरता के साथ एक मसालेदार प्याज टमाटर आधारित मलाईदार ग्रेवी है। मैं हमेशा मशरूम और मटर के कॉम्बो को आज़माना चाहता था क्योंकि मैंने इसे एक विजेता संयोजन के रूप में देखा और पढ़ा है।

सामग्री

मशरूम - 1 कप पतला कटा हुआ

हरी मटर - 1/3 छिलका रहित

बड़ा प्याज - 1 मध्यम आकार बारीक कटा हुआ

टमाटर - 2

अदरक लहसुन पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच

टूटे हुए काजू - 1 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच - 2

गरम मसाला पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

किचन किंग मसाला - 1 चम्मच

धनिया पत्ती - सिर्फ सजावट के लिए

नमक स्वाद अनुसार

गुस्सा होने के लिए

तेल - 1 चम्मच

जीरा 1 चम्मच

तरीका

टमाटर को मोटा-मोटा काट लें। इसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। काजू को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

फिर इसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। मटर को भाप में पकाएं और एक तरफ रख दें। एक पैन में तेल गरम करें - जीरा डालें और इसे चटकने दें।

 फिर प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर टमाटर की प्यूरी डालें और इसे 3 मिनट तक उबलने दें जब तक कि कच्ची महक न निकल जाए। फिर लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें।

मिश्रण सूखने तक पकाएं और टमाटर की कच्ची महक न आए। फिर काजू का पेस्ट डालें। मैंने एवरेस्ट किचन किंग मसाला का इस्तेमाल किया।

किचन किंग मसाला डालें, थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी को उबलने दें। इस बीच, जब मशरूम सिकुड़ जाए और पानी छोड़ने लगे तो उसे दूसरे पैन में सुखाकर भून लें, इसे बंद कर दें।

अब भुने हुए मशरूम और मटर डालें। ग्रेवी को धीमी आंच पर कम से कम 8-10 मिनट तक उबलने दें। अगर यह ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी डालकर एडजस्ट करें। अंत में धनिये की पत्तियों से गार्निश करें और बंद कर दें।

फुल्के या चावल के साथ गरमागरम परोसें।