लाइफ स्टाइल : मेथी थेपला एक पौष्टिक भोजन है। गुजराती मेथी थेपला गेहूं के आटे की रोटी है जिसमें मसाला डाला जाता है और ताजी मेथी डाली जाती है। वे यात्रा, लंच बॉक्स, नाश्ते और शाम के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि ये जल्दी खराब नहीं होते इसलिए इन्हें पहले से तैयार करके स्टोर किया जा सकता है। जानें मेथी थेपला बनाने की विधि.
सामग्री
1 कप गेहूं का आटा
2 कुटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1/4 कप दही
1 बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच अजवाइन 1 चुटकी हींग
1/2 गुच्छा ताजी मेथी की पत्तियाँ
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तेल ज़रूरत अनुसार
तरीका
किसी समतल बर्तन की कटोरी में गेहूं का आटा डालें.
इसमें मेथी की पत्तियों सहित सारी सामग्री मिला लें.
1 चम्मच तेल डालकर गूंथ लीजिए. इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
फिर आटे की एक समान आकार की छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
इन्हें अलग-अलग बेलन की सहायता से गोल आकार में बेल लीजिए.
तवा गरम करें और बेले हुए थेपले को एक-एक करके भून लें.
सबसे पहले एक तरफ से सेकें, उलट पलट दें.
फिर पलट कर ऊपर से 1/2 छोटी चम्मच तेल डालिये और फिर से उलटा कर दीजिये.
दूसरी तरफ से भी यही दोहराएं.
अच्छी तरह भुन जाने पर इसे तवे से उतार लें.
इसे सभी गेंदों के लिए दोहराएं।
गुजराती मेथी थेपला को चुंदू या चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।