बदलते मौसम में कुछ मीठा हो जाए, अखरोट और बादाम से बनाएं ये स्वादिष्ट हलवा

भारतीय घरों में हलवा खूब पसंद किया जाता है। मौसमी फल और सब्जी से लेकर ड्राई फ्रूट से कई तरह के हलवा बनाए जाते हैं। सालों से प्रसाद के लिए हो या शुभ अवसर में किसी का मुंह मीठा करने के लिए घरों में झटपट हलवा बनाया जाता है। हलवा एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है जिसे घरों में को खूब पसंद किया जाता है।

ऐसे में आज के इस लेख में हम आपके लिए बादाम और अखरोट से बने स्वादिष्ट और पौष्टिक हलवा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे आप घर पर मौजूद बादाम, अखरोट, सूजी, दूध, घी और चीनी से बना सकते हैं। इसे आप पूजा के लिए प्रसाद बनाने के साथ-साथ मेहमानों के लिए खास डेजर्ट के रूप में भी बना सकते हैं। चूंकि ये हलवा ड्राई फ्रूट से बनाए गए हैं इसलिए यह हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद है। ऐसे में सूजी, गाजर और लौकी के साधारण हलवा से ऊब चुके हैं तो चलिए हमारे से बनाइए ये पौष्टिक हलवा।

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हलवा बनाने से पहले कुछ तैयारी कर लें। सबसे पहले हरी इलायची को बारीक पीस लें। इसके बाद एक कढ़ाई में शक्कर की एक तार वाली चाशनी तैयार करें। जब चाशनी (चाशनी को रीयूज कैसे करें) बन जाए तो इसे अलग रखें।

अब दूसरे साइड पर एक गहरे तले की कढ़ाई रखें और उसमें घी गरम करें। घी गर्म हो जाए तो 2 चम्मच सूजी आटा डालकर सुनहरा होने तक भून लें।

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जब सूजी भून जाए तो इसमें अखरोट और बादाम के टुकड़े डालें और लगातार उसे चम्मच से चलाते रहें। जब अखरोट, बदाम और सूजी अच्छे से भून जाए तो इसमें दूध मिलाएं।

दूध मिलाने के बाद इसे 15-20 मिनट तक पकाएं और हलवा में इलायची पाउडर और चीनी की चाशनी मिलाकर थोड़ी देर और पकाएं।

जब हलवा अच्छे से पककर ड्राई हो जाए तो इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से बादाम और अखरोट के टुकड़ों से गार्निश करते हुए सर्व करें।

बादाम अखरोट का हलवा Recipe Card

घर पर आए मेहमानों का मुंह इस खास और टेस्टी बादाम अखरोट के हलवा से कराएं।

2 कप अखरोट

6 बड़े चम्मच घी

160 मिली लीटर दूध

1/2 कप फ्लेक्ड बादाम

2 बड़े चम्मच सूजी

1 कप चीनी

1 छोटा चम्मच हरी इलायची

पानी आवश्यकतानुसार

विधि

Step 1 :

सबसे पहले कढ़ाही में एक तार की चाशनी तैयार करें।

Step 2 :

दूसरी ओर गैस में अखरोट, बादाम और सूजी को अच्छे से भून लें।

Step 3 :

जब तीनों भून जाए तो इसमें दूध मिलाकर 15 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद इसमें चाशनी और इलायची पाउडर मिलाएं।

Step 4 :

थोड़ी देर और पकाकर बादाम और अखरोट के टुकड़ों से गार्निश करते हुए सर्व करें।