Modak रेसिपी: आज हम गेहूं के आटे का मलाई मोदक बनाने जा रहे हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. गणपति बप्पा को भी इन मोदक का स्वाद बहुत स्वादिष्ट लगता है. मलाई और गेहूं के आटे से बने ये मोदक आपका दिल खुश कर देंगे. तो आप भी इस आसान विधि से गेहूं के आटे का मलाई मोदक बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का लुत्फ उठा सकते हैं.
घी - 1/2 कप
गेहूं का आटा - 1 कप (150 ग्राम)
सूजी - सूजी - 2 बड़े चम्मच
बादाम के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच
काजू - काजू - 2 बड़े चम्मच, कटे हुए
पिस्ता के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच
सूखा नारियल - 2 बड़े चम्मच
खसखस - खसखस - 1 चम्मच
मलाई - ताज़ा मलाई - 1/2 कप
किशमिश - 2 बड़े चम्मच, कटी हुई
इलायची - 5-6, दरदरी कुटी हुई
पीसी हुई चीनी - 1 कप (150 ग्राम)
दूध - 1 बड़ा चम्मच
पैन में 1/2 कप घी (2 बड़े चम्मच अतिरिक्त) डालकर पिघला लीजिए. फिर इसमें 1 कप गेहूं का आटा डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भून लें. इसमें 2 बड़े चम्मच सूजी भी डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए भून लीजिए.
इसमें 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम, 2 बड़े चम्मच बारीक कटे काजू और 2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता डालें।
इन्हें आटे के साथ लगातार चलाते हुए 2 मिनिट तक भून लीजिए. 2 मिनट बाद इसमें 2 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल और 1 चम्मच खसखस डालें.
इन्हें अच्छे से मिलाते हुए 1-2 मिनिट तक भून लीजिए. फिर आंच धीमी कर दें और 1/2 कप क्रीम डालें. इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि घी अलग न हो जाए.
जब घी अलग हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसे कुछ देर तक चलाते रहें, फिर इसे एक बाउल में निकालकर ठंडा कर लें.
जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें 2 बड़े चम्मच कटी हुई किशमिश, 5-6 दरदरी कुटी हुई इलायची और 1 कप पिसी चीनी मिलाएं।
इन्हें अच्छे से मिला लें. मिश्रण सूख जायेगा, इसमें 2 बड़े चम्मच घी पिघला कर मिला दीजिये. अगर यह सूख जाए तो इसमें थोड़ा-थोड़ा करके 1 बड़ा चम्मच दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मिक्स होने के बाद मोदक के सांचे में थोड़ा सा घी डालकर बंद कर दीजिए. अब इसमें मिश्री दाल के मोदक मिलाएं. सारे मोदक इसी तरह इकट्ठा करके एक प्लेट में रख लीजिये.
इस प्रकार आटे की मलाई मोदक बनकर तैयार हो जायेगी. इन्हें परोसिये और इनके स्वाद का लुत्फ उठाइये