लाइफ स्टाइल : नरम, पूरी तरह से सेट फिलिंग, मसाले की सही मात्रा, बहुत मीठा नहीं और कांस्य सतह जो दरार रहित है, के साथ एक क्लासिक कद्दू पाई! बनाने में सरल, यह हर तरह से उत्तम है। घर पर बने पाई क्रस्ट या आसानी से खरीदे गए ताजे या डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग करें!
सामग्री
1 घर का बना पाई क्रस्ट या
1 9"/22.5 सेमी स्टोर से खरीदा गया क्रस्ट
कद्दू पाई भरना:
1 3/4 कप कद्दू की प्यूरी, 15 औंस/425 ग्राम कैन से या घर की बनी प्यूरी
2/3 कप (145 ग्राम) चीनी, सफेद/दानेदार
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 चम्मच दालचीनी
1 चम्मच पिसी हुई अदरक
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
चुटकी भर जायफल
1 1/3 कप (330 मिली) क्रीम, भारी / गाढ़ी (ठंडी)
3 अंडे
तरीका
पाई क्रस्ट
- यदि घर में बने पाई क्रस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पाई क्रस्ट रेसिपी के अनुसार ब्लाइंड बेक करें और ओवन से निकालने के बाद सीधे क्रस्ट भरें।
- यदि स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग कर रहे हैं, तो ब्लाइंड बेकिंग आवश्यक नहीं है (लेकिन यदि आप चाहते हैं, तो पाई क्रस्ट रेसिपी का पालन करें)।
पाई फिलिंग
- ओवन को 170°C/335°F (150°C पंखे) पर पहले से गरम कर लें।
- मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में कद्दू, चीनी, नमक और मसाले डालें। एक बार जब आपको भाप दिखने लगे, तो नियमित रूप से हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं (इससे अतिरिक्त नमी निकल जाएगी और मसाले फूल जाएंगे)।
- आंच से उतारकर एक बाउल में निकाल लें. क्रीम डालें, फेंटें।
- अंडों को एक-एक करके फेंटें, इतना मिश्रण करें कि इसमें शामिल किया जा सके। यदि आप लंबे समय तक जोर-जोर से फेंटेंगे, तो यह मिश्रण को हवा देगा, जिससे दरारें पड़ जाएंगी।
- पाई क्रस्ट में डालें, ओवन में डालें।
- 45-55 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच का हिस्सा सेट न हो जाए, लेकिन फिर भी हल्का झटका लगे और बीच में डाली गई टूथपिक साफ लेकिन नम निकले (यदि इसमें अभी भी कद्दू का बैटर है, तो पकाते रहें)।
- परोसने के लिए काटने से पहले 4 घंटे+ तक पूरी तरह से ठंडा करें। यदि चाहें तो क्रीम और दालचीनी या जायफल छिड़क कर परोसें!