इस तरह से बनाएं सेव-टमाटर की सब्जी, जाने खास रेसिपी

हर दिन एक जैसा खाना खाना किसी को भी बोर करने के लिए काफी है। ऐसे में हर कोई खाने में कुछ अलग ट्राई करना चाहता है. अगर आप भी ऐसी ही किसी डिश की तलाश में हैं तो टमाटर की सब्जी बेस्ट ऑप्शन है. दरअसल, इन दोनों चीजों को पसंद करने वाले लोगों की लिस्ट काफी लंबी है। ऐसे में आप सेव और टमाटर को मिलाकर एक बेहतरीन डिश बनाकर खा सकते हैं. इसका स्वाद ऐसा है कि खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाएं. खाने के बाद आप होटल के खाने की बजाय घर का बना खाना पसंद करेंगे। इसे आप अपने घर आए मेहमानों को भी परोस सकते हैं. ऐसे में अगर आप भी घर पर टमाटर की सब्जी का होटल जैसा स्वाद चाहते हैं तो हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं. आइए जानते हैं सात टमाटर की सब्जी बनाने का सबसे आसान तरीका

सेव-टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

सेव- 1 कटोरी

टमाटर - 2-3

टमाटर प्यूरी - 1/2 कटोरी

अदरक और लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

दही - 2-3 चम्मच

कटी हुई हरी मिर्च - 1-2

कटा हरा धनिया - 2-3 बड़े चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 2 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच

गरम मसाला - 1/2 चम्मच

कसूरी मेथी - 1 चम्मच

साबुत जीरा - 1/2 चम्मच

हल्दी - 1 चम्मच

सरसों - 1/2 चम्मच

हींग - 1 चुटकी

तेल ज़रूरत अनुसार

नमक स्वाद अनुसार

टमाटर से सब्जी बनाने का आसान तरीका

स्वादिष्ट टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च और हरे धनिये को बारीक काट कर एक बाउल में रख लें. - इसके बाद टमाटरों को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - अब एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और हल्दी समेत सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इसमें 2 चम्मच पानी डालकर मसालों का गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लीजिए.

दूसरी ओर, एक पैन लें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने पर आंच मध्यम कर दीजिए, इसमें राई और जीरा डालकर भून लीजिए. - कुछ सेकेंड बाद इसमें हींग डालें. - इसके बाद पैन में मसाले का पेस्ट डालें और कलछी से चलाते हुए भूनें. - इसके बाद पैन में कटे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें और पकने दें. याद रखें कि जब टमाटर नरम हो जाए तो उसमें टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएं।

जब मिश्रण अच्छे से मिक्स हो जाए तो सॉस को 1 मिनट तक पकाने के बाद इसमें क्रीम चीज़ डालकर 2 मिनट तक भून लीजिए. जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो इसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला और आधा कप पानी डालें. - जब सॉस उबलने लगे और तेल छोड़ने लगे तो इसमें सेव डालकर मिलाएं. - अब पैन को ढक दें और सब्जियों को पकने दें. जब सेव थोड़ा नरम हो जाए तो गैस बंद कर दीजिए. - हरे धनिये की पत्तियों से सजायें. अब आप इस सब्जी को रोटी, परांठे या पूरी के साथ परोस सकते हैं.