आज मार्गशीष महीने की पूर्णिमा हैं और आज के दिन कई लोग व्रत करना पसंद करते हैं। ऐसे में व्रत के दिन फलाहार किया जाता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए 'साबूदाना फलाहारी खीर' बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं जो लजीज स्वाद देती हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- आधा कप साबूदाना
- 150 ग्राम शक्कर|
- पाव कटोरी काजू-पिस्ता
- बादाम की कतरन
- 3-4 केसर के लच्छे
- 1 चम्मच पिसी इलायची
- 2 छोटे चम्मच कन्डेंस्ड मिल्क
बनाने की विधि
- खीर बनाने से एक-दो घंटे पूर्व साबूदाने को धोकर भीगो दें।
- अब एक बर्तन में दूध को गरम कर अच्छा उबलने दें।
- तत्पश्चात एक अलग कटोरी में एक छोटा चम्मच गरम दूध लेकर केसर गला दें।
- अब उबल रहे दूध में भीगा हुआ साबूदाना डाल दें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
- एक अलग कटोरी में कन्डेंस्ड मिल्क घोलकर दूध में मिला दें।
- अब साबूदाने को तब तक पकाएं जब तक कि वह कांच जैसा चमकने न लगे।
- फिर शक्कर मिलाकर 5-7 उबाल आने तक पकाएं और आंच को बंद कर दें।
- ऊपर से कटे मेवे, केसर और इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- तैयार साबूदाने की लजीज फलाहारी खीर सर्व करें।