बोटी कबाब की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल बोटी कबाब बनाना चाहते हैं, तो आप सही जगह पर हैं। यह झटपट बनने वाली और आसान बोटी कबाब रेसिपी आपके परिवार और दोस्तों को बेहतरीन मटन कबाब खिलाएगी। नरम, मसालेदार और इतने स्वादिष्ट, ये बोटी कबाब या मटन कबाब परोसे जाने के तुरंत बाद प्लेट से गायब हो जाएँगे। अगर आप लखनवी खाने के शौकीन हैं, तो आपको यह बोटी कबाब रेसिपी ज़रूर ट्राई करनी चाहिए। यह ऐपेटाइज़र कबाब रेसिपी मटन के टुकड़ों से बनाई जाती है, जिन्हें पपीते के पेस्ट, हरी मिर्च के पेस्ट और लहसुन के पेस्ट में अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाता है। इन मैरीनेट किए गए मटन के टुकड़ों को मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है और फिर कटार में परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किया जाता है। इस उत्तर भारतीय रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे स्टार्टर के तौर पर और डिनर में रूमाली रोटी के साथ भी खा सकते हैं। तो, अगर आप मांसाहारी प्रेमी हैं और मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजनों का लुत्फ़ उठाना पसंद करते हैं, तो यह आसान कबाब रेसिपी आपको घर पर ज़रूर ट्राई करनी चाहिए!

1 किलोग्राम क्यूब्स में कटा हुआ मटन

2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आवश्यकतानुसार नमक

आवश्यकतानुसार प्याज के छल्ले

3 बड़ा चम्मच पपीता का पेस्ट

1 छोटा चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च

1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/2 कप पिघला हुआ मक्खन

आवश्यकतानुसार हरी चटनी

चरण 1 मटन के टुकड़ों को मैरीनेट करें

इस स्वादिष्ट कबाब रेसिपी को तैयार करने के लिए, मटन के टुकड़ों को लहसुन के पेस्ट, पपीते के पेस्ट और हरी मिर्च के पेस्ट के साथ मैरीनेट करें। मटन के टुकड़ों पर थोड़ा गरम मसाला पाउडर और मिर्च पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे आधे घंटे के लिए अलग रख दें और मटन के टुकड़ों को मैरीनेट होने दें।

चरण 2 मैरीनेट किए हुए मटन को प्रेशर कुकर में पकाएँ

प्रेशर कुकर में एक कप पानी डालें और इसे तेज़ आँच पर रखें। पानी को उबाल लें और इन मैरीनेट किए हुए मटन क्यूब्स को उबलते पानी में डालें, तब तक पकाएँ जब तक पानी वाष्पित न हो जाए और मटन के टुकड़े नरम और सूखे न हो जाएँ।

चरण 3 पके हुए मटन क्यूब्स को ग्रिल करें

पके हुए मटन क्यूब्स को पहले से गरम ग्रिल में ग्रिल करें। मटन क्यूब्स को लगातार मक्खन से चिकना करते रहें जब तक कि वे धुआँ न छोड़ने लगें। प्याज़ के छल्लों के साथ पुदीने की चटनी के साथ प्लेट में गरमागरम परोसें!