लाइफ स्टाइल : छठ का महत्वपूर्ण त्योहार मनाया जाता है जिसका उत्साह सबसे ज्यादा बिहार में देखने को मिलता है। इस दौरान छठ पूजा की जाती है और पूजा के दौरान कई तरह के प्रसाद और भोग बनाए जाते हैं। अगर आप भी छठ पूजा के दौरान कुछ खास बनाने की सोच रहे हैं तो आज हम आपके लिए बिहारी स्टाइल में चावल की खीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इसका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
- 1/3 कप चावल
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- इलायची पाउडर
- किशमिश
- 4-5 केसर के धागे
- थोड़ा सा नारियल
- बादाम
- पिसता
- चिरोंजी
- 250 ग्राम चीनी
बनाने की विधि:
- सबसे पहले चावल को सामग्री के अनुसार 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. - अब पैन को गैस पर रखें और इसमें फुल क्रीम दूध डालकर गर्म करें. फुल क्रीम दूध खीर को बहुत मलाईदार बनाता है. लगभग 5-7 मिनिट बाद दूध उबल जायेगा. - इसके बाद इसमें भीगे हुए चावल डालें. ध्यान रखें कि खीर में चावल उबाल आने तक ही डालें. - चावल डालने के बाद खीर को लगातार चलाते हुए पकाएं. खीर को अलग न रखें, नहीं तो वह पैन में चिपक सकती है, इससे आपकी खीर में तीखा स्वाद आ सकता है, लगभग 15-20 मिनट बाद चावल अच्छे से पकने लगेंगे और खीर का रंग भी थोड़ा बदल जाएगा.
- अब हम सामग्री के अनुसार चीनी और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालेंगे. - अब इसे धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं. ड्राई फ्रूट्स डालने के बाद खीर को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए क्योंकि ड्राई फ्रूट्स का हल्का कच्चा स्वाद खीर का स्वाद बढ़ा देता है. खीर बनाने के बाद इसे हल्का ठंडा करके फ्रिज में रख दीजिए. आप चाहें तो इसे ड्राई फ्रूट्स से सजाकर भी सर्व कर सकते हैं.