सामग्री: शाही पनीर (Royal cheese) बनाने के लिए आपको 300 ग्राम पनीर चाहिए. आप इसे तिकोनी शेप में काट लें. शाही पनीर के लिए आपको ग्रेवी (Gravy) शाही तैयार करनी होगी. ग्रेवी के लिए आपको चाहिए 250 ग्राम प्याज, 100 ग्राम काजू, 4 छोटी इलायची, 2 हरी मिर्च, 1 तेज पत्ता, 50 ग्राम बटर, 50 ग्राम लहसुन-अदरक (Garlic-Ginger) का पेस्ट, 100 ग्राम दही, थोड़ा केवड़ा वाटर ड्रॉप, ½ स्पून सफेद मिर्च पाउडर, 50 ग्राम फ्रेश क्रीम (Fresh cream) और स्वादानुसार नमक डालें। आप गार्निश करने के लिए धनिया काट लें।
रेसिपी
1.शाही पनीर बनाने के लिए ग्रेवी वाली सभी सामग्री को उबाल लें।
2.तेज पत्ता को अलग कर सभी चीजों उबली चीजों को ठंडा कर लें और फिर मिक्सी में इसकी प्यूरी बना लें।
3.अब किसी पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें अदरक- लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
4.अब तेल में प्याज और दूसरी सामग्री से बना पेस्ट डालकर भूनें।
5.अब इसमें दही को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
6.5-10 मिनट तक पकाएं जब मसाला तेल छोड़ दे तो इसमें अपने हिसाब से पानी डालकर ग्रेवी बना लें।
7.इसमें केवड़ा वॉटर, सफेद मिर्च पाउडर, नमक और पनीर के टुकड़े डाल दें।
8.अब इसमें फ्रेश क्रीम डालकर गैस बंद कर दें।
9.हरा धनिया और बादाम के टुकड़ों से सजाएं।
10.गर्मागरम शाही पनीर को रोटी, नान या पूरी के साथ खाएं।