लाइफ स्टाइल : जब भी आप दोस्तों या परिवार के साथ किसी रेस्टोरेंट में खाना खाने जाते हैं तो काजू करी हर किसी की पहली पसंद बन जाती है. क्योंकि रेस्टोरेंट की काजू करी का स्वाद स्वाद बढ़ाने के साथ मन को शांति भी देता है. इसलिए आज हम आपके लिए रेस्टोरेंट जैसी काजू करी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसकी मदद से आप इसे घर पर ही बना सकते हैं. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
घी -1 बड़ा चम्मच
काजू - 215 ग्राम
तेल - 40 मिली
प्याज - 150 ग्राम
अदरक लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
टमाटर - 290 ग्राम
काजू - 5
तेल - 2 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
दालचीनी - 1 इंच
तेजपत्ता - 1
प्याज - 100 ग्राम
हल्दी - 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
नमक - 1 चम्मच
पानी - 220 मिली
ताजी क्रीम - 65 ग्राम
गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
सूखे मेथी के पत्ते - 1 चम्मच
धनिया - सजावट के लिए
बनाने की विधि
- एक बर्तन में 1 चम्मच घी गर्म करके 215 ग्राम काजू को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. इन्हें एक तरफ रख दें.
- दूसरे बर्तन में 40 मिलीलीटर तेल गर्म करें और 150 ग्राम प्याज को अच्छे से भून लें.
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- फिर इसमें 290 ग्राम टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें.
- अब मिश्रण में 5 काजू डालें.
इस मिश्रण को ब्लेंडर में पीस लें और एक तरफ रख दें।
- दूसरे बर्तन में 2 चम्मच तेल गर्म करें, इसमें 1 चम्मच जीरा डालकर अच्छे से मिलाएं.
- इसमें 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 1 तेजपत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें 95 ग्राम प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- फिर इसमें मिला हुआ मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी डालें.
- 1 चम्मच लाल मिर्च, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच नमक डालें.
- अब इसमें 220 मिलीलीटर पानी डालें.
- इसमें 1 ग्राम ताजी क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं.
- इसमें भुने हुए काजू डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इसे ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकाएं.
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच सूखी मेथी की पत्तियां डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- 3- 5 मिनट तक पकाएं.
- धनिये से गार्निश करें.
- गरमागरम रोटी के साथ परोसें.