Life Style लाइफ स्टाइल : नाश्ता हर गृहिणी के लिए एक बड़ी समस्या है। पोहा, सेवई, उपमा, पूरी कचौरी, समोसा आदि खाना अक्सर बोरिंग लगता है. रोज रोज। अगर आपके सामने भी यह सवाल है कि नाश्ते में क्या बनाया जाए तो आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बनाने की सलाह देते हैं जिसे आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं और बार-बार भरकर भी बना सकते हैं, तो आइए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाता है।
मक्खन 1 बड़ा चम्मच
मैदा 2 कप
खट्टा पनीर 1/4 कप
बेकिंग पाउडर 1/4 छोटा चम्मच.
बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.
दूध 1 बड़ा चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार
काला जीरा 1 छोटा चम्मच।
पत्तागोभी 1/4 कप कटी हुई
उबले और मसले हुए आलू 4
उबले मटर 1/4 कप
कुछ गाजर 2
कटा हुआ प्याज 1
पेरी पेरी मसाला 1 बड़ा चम्मच।
हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच.
कसूरी मेथी 1 चम्मच
अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन 1 बड़ा चम्मच।
बारीक कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
कुलचा बनाने के लिए एक चम्मच की मदद से आटे के बीच में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को अच्छी तरह मिला लें. अपने हाथों का उपयोग करके, ऐसा आटा गूंथ लें जो पूरी से नरम और परांठे से थोड़ा सख्त हो। - तैयार आटे को आधे घंटे के लिए ढककर रख दीजिए ताकि इसमें खमीर उठ जाए.
भाजी बनाने के लिए, मक्खन गरम करें और उसमें प्याज, अदरक और लहसुन भून लें. जब प्याज हल्के भूरे रंग का हो जाए तो इसमें पत्ता गोभी, मटर, थोड़ी सी गाजर, कसूरी मेथी और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें। पूरी तरह ठंडा होने पर मसले हुए आलू और हरा धनिया डालें।
कुल्चा बनाने के लिए तैयार आटे को अपनी हथेली से मसल लीजिए और एक पराठे के आकार की लोई लीजिए, इसे अपनी हथेली पर रखिए, उंगलियों से थोड़ा सा फैला लीजिए और इसमें 1 चम्मच तैयार भाजी भर दीजिए. ऊपर से 8-10 काले जीरे चिपका दीजिये. एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा पानी डालें और कुल्चा डालें। ढककर धीमी आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर पलटें और पकाएं। तैयार कुल्चे में घी या मक्खन डालें और टमाटर सॉस या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।