जनता से रिश्ता वेबडेस्क। Sattu Recipe: गर्मियों में सत्तू का सेवन काफी अच्छा रहता है. इससे लू लगने का खतरा भी काफी हद तक कम हो जाता है. सत्तू की तासीर काफी ठंडी होती है. इसलिए गर्मियों में यह काफी राहत भी दिलाता है. लोग सत्तू को पीना पसंद करते हैं, लेकिन आपको अगर ना पता हो तो हम आपको बता दें कि सत्तू (Sattu) से कई टेस्टी और हेल्दी रेसिपीज को तैयार किया जा सकता है. जैसे कि सत्तू के पराठे, सत्तू लिट्टी और शरबत आदि. चलिए जानते हैं की किस तरीके से आप इन सभी टेस्टी रेसिपी को घर पर ही तैयार कर सकती है.
इन तरीकों से बनाएं सत्तू से नई-नई डिश
सत्तू पराठा (Sattu Paratha)
गर्मियों में सत्तू पराठा को आप ब्रेकफास्ट के दौरान खाने में ले सकते हैं. यह सेहत के लिए काफी हेल्दी होता है. सत्तू के पराठे को बनाने के लिए आपको आवश्यकता है, 500 ग्राम गेहूं का आटा, ढाई सौ ग्राम चना, सत्तू, एक प्याज, दो हरी मिर्च ,4 लहसुन की कलियां, 1 टी स्पून कलौंजी, 1 टी स्पून अजवाइन, 1 टी स्पून अचार का मसाला व तेल , घी जरूरत के अनुसार, नमक स्वाद अनुसार.
बनाने की विधि
सत्तू के पराठे को बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा निकाल ले. उसमें स्वाद अनुसार नमक, थोड़ी कलौंजी और अजवाइन डालें. फिर इसमें पानी डालते हुए परफेक्ट डो बना ले और इससे सेट होने के लिए रख दें. जब तक डो सॉफ्ट हो जाए तब तक सत्तू की स्टफ्फिंग कर ले. इसके लिए एक बाउल में सत्तू निकालें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, अचार का मसाला, नमक, कलौंजी और अजवाइन डालकर अच्छे से मिक्स करे. परांठे सेकने के लिए एक तवा गरम कर लें और उसमें थोड़ा सा घी डालकर ग्रीस कर लें. आटे की लोई बनाकर उसमें सत्तू की स्टफिंग करें और पराठे की तरह बेल लें. सत्तू के पराठे इस तरह से तैयार हो जाएंगे. आप इसे धनिया की चटनी के साथ गरमागरम सभी को सर्व कर सकती हैं.
सत्तू की लिट्टी (Sattu Litti)
सत्तू से आप लिट्टी भी बना सकते हैं इसको बनाने के लिए आपको चाहिए. पांच सौ ग्राम आटा , 200 ग्राम चना सत्तू, एक चम्मच अजवाइन, दो चम्मच अचार का तेल, एक प्याज, 4 -6 हरी मिर्च, 10 से 12 लहसुन की कलियां, नमक स्वाद अनुसार.
इस तरह बनाए सत्तू की लिट्टी
सबसे पहले एक बाउल में आटा निकाल ले और उसमें थोड़ा नमक डालकर पानी मिला ले. स्टफिंग बनाने के लिए चना सत्तू में अजवाइन अचार का तेल, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, प्याज और नमक (onion and salt) डालें और इससे अच्छे से मिक्स कर ले. अब गुथे हुए आटे की लिट्टी को बनाकर उसमें सत्तू मिक्स की स्टफिंग करें और गोल गोल आकार में बना ले. इससे कई तरीके से पकाया जा सकता है. कोई गोबर के उपले पर या कोयले पर तो कोई तेल में छानकर भी इसे बनाता है. अच्छा रहेगा कि आप इसे आग पर पकाएं. अगर आप आग पर पकाते हैं तो यह सेहत के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें तेल नहीं होता है. आलू, बैंगन और टमाटर को आग पर सेक कर या उबालकर आप इसका चोखा भी बना सकते हैं. इसमें कटी हुई हरी मिर्च, नमक, लहसुन को मिलाकर लिट्टी के साथ परोसे . अगर आप नॉन वेजिटेरियन है तो आप लिट्टी को मटन चिकन के साथ भी खा सकती हैं.