लाइफ स्टाइल : सभी चॉकलेट प्रशंसकों के लिए, यह एक अत्यंत सरल, बिना बेक की, चॉकलेट मिठाई है जो न केवल अत्यधिक प्रभावशाली दिखती है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। बेस बिस्किट के टुकड़े से बनाया गया है, मैंने डाइजेस्टिव का उपयोग किया है लेकिन आप कुकीज़ या चॉकलेट बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
बिस्किट क्रस्ट
175 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट
85 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
चाय इन्फ्यूज्ड गनाचे
340 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट (70% कोको ठोस), मोटे तौर पर कटी हुई
240 मिलीलीटर डबल क्रीम
दालचीनी की 1 छड़ी
4 इलायची की फली
2 लौंग
या 1 वास्तव में अच्छा चाय टी बैग
55 ग्राम मक्खन, छोटे टुकड़ों में काट लें
छिड़कने के लिए 50 ग्राम कोको पाउडर या आइसिंग शुगर
तरीका
- डाइजेस्टिव बिस्कुट को क्रश करें, आप या तो उन्हें जिप लॉक बैग में रख सकते हैं और बेलन से कुचल सकते हैं या उन्हें फूड प्रोसेसर में डाल सकते हैं और बारीक टूटने तक पीस सकते हैं।
- टुकड़ों को एक मध्यम कटोरे में डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें। जब तक वे संयुक्त न हो जाएं तब तक मिलाएं।
- मिश्रण को 9 इंच (23 सेमी) टार्ट पैन के नीचे और ऊपर की तरफ दबाएं।
- इसे सख्त होने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें या क्रस्ट को 180ºC पर 5 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
चाय इन्फ्यूज्ड गनाचे
- एक हीटप्रूफ बाउल में कटी हुई डार्क चॉकलेट डालें और एक तरफ रख दें।
- एक छोटे सॉस पैन में क्रीम डालें और दालचीनी, इलायची और लौंग (या यदि उपयोग कर रहे हैं तो टी बैग) डालें। आंच चालू रखें और मध्यम आंच पर धीरे-धीरे उबालें ताकि इसमें पानी भर जाए।
- क्रीम में मक्खन मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं. (लगभग 20-30 मिनट तक मसाले डालें)।
- आंच से उतार लें और चॉकलेट के ऊपर लगी क्रीम को छान लें.
- 1 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक सारी चॉकलेट पिघलकर चमकदार और चिकनी न हो जाए.
- मिश्रण को ठंडी परत पर डालें और जमने तक (कम से कम 4 घंटे) फ्रिज में रखें।
- परोसने से पहले उस पर कोको पाउडर या आइसिंग शुगर छिड़कें। टार्ट को गर्म चाकू से काटें.