लाइफ स्टाइल : पत्तागोभी वड़ा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है जो दक्षिण भारत से उत्पन्न होता है। ये कुरकुरे पकौड़े बारीक कटी पत्तागोभी, दाल और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाए जाते हैं। पत्तागोभी वड़ा न केवल आपके दिन की स्वादिष्ट शुरुआत करता है बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी देता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है, जिससे यह व्यस्त सुबह के लिए एक आदर्श नाश्ता विकल्प बन जाता है। इस लेख में, हम गोभी वड़ा की तैयारी और पकाने के समय के बारे में जानेंगे, जिससे आप समय से समझौता किए बिना एक पौष्टिक और संतोषजनक नाश्ते का आनंद ले सकेंगे।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सामग्री
2 कप बारीक कटी पत्तागोभी
1 कप चना दाल (चना दाल)
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
तरीका
- चना दाल को बहते पानी से धोकर लगभग 2 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें. उपयोग करने से पहले पानी को पूरी तरह से सूखा लें।
- एक मिक्सिंग बाउल में भीगी हुई और छानी हुई चना दाल, कटी हुई पत्तागोभी, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज, चावल का आटा, कटी हुई धनिया पत्ती, अदरक का पेस्ट, जीरा, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। एक मोटा मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- तलने के लिए एक गहरे पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें.
- मिश्रण का एक छोटा हिस्सा हाथ में लें और इसे गोल या चपटे वड़े का आकार दें. प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि सारा मिश्रण उपयोग में न आ जाए।
- सावधानी से वड़ों को गरम तेल में डालें और उन्हें बैचों में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। समान रूप से पकाने के लिए उन्हें बीच-बीच में पलटें।
- पकने के बाद, वड़ों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर निकाल लें।
- गोभी वड़ा को नारियल की चटनी या टोमैटो कैचप के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
स्वास्थ्य सुविधाएं:
पोषक तत्वों से भरपूर: पत्तागोभी एक कम कैलोरी वाली सब्जी है जो आवश्यक विटामिन, खनिज और आहार फाइबर से भरपूर है। यह विटामिन सी, विटामिन के और फोलेट का एक अच्छा स्रोत है, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान देता है।
पाचन लाभ: पत्तागोभी वड़ा में पत्तागोभी और दाल का संयोजन अच्छी मात्रा में आहार फाइबर प्रदान करता है, पाचन में सहायता करता है और स्वस्थ आंत को बढ़ावा देता है।
वजन प्रबंधन: पत्तागोभी एक कम कैलोरी और उच्च फाइबर वाली सब्जी है जो तृप्ति प्रदान करके और आपको लंबे समय तक तृप्त रखकर वजन प्रबंधन में मदद कर सकती है।
एंटीऑक्सीडेंट गुण: पत्तागोभी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने और पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।
बहुमुखी और स्वादिष्ट: पत्तागोभी वड़ा न केवल स्वास्थ्यवर्धक है बल्कि स्वादिष्ट भी है। मसालों और दालों का संयोजन इसमें कई स्वाद जोड़ता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट नाश्ते का विकल्प बन जाता है।