मानसून में पकौड़ा और वड़ा तो सभी खाते हैं इसलिए आज हम आपके मानसून को खास और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए खिचड़ी की कुछ चटपटी और खास रेसिपी लाए हैं। दाल, चावल सब्जी और मसालों के स्वाद से भरपूर इन खिचड़ी से आप बारिश का मजा ले सकते हैं। ये खिचड़ी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए फायदेमंद है, तो आइए जानते हैं इसके बारे में।
बारिश के बूंदों के साथ लें इन खिचड़ी का मजा
बारडोली खिचड़ी से बनाएं मानसून खास
बारडोली खिचड़ी आमतौर पर तुअर या अरहर दाल, चावल और कच्चे आम के साथ बनाई जाती है। यह एक गुजराती खिचड़ी है, जो खुशबूदार मसाले, दाल एवं चावल के पोषक तत्वों से भरपूर है।
तिल खिचड़ी क्या है?
अभी तक आपने दाल और चावल की खिचड़ी खाई होगी, ऐसे में मानसून में आप तिल के बीज से स्वादिष्ट खिचड़ी बना सकते हैं। बता दें कि यह एक पहाड़ी व्यंजन है जिसे उत्तराखंड के गढ़वाल क्षेत्र में बनाया जाता है। तिल से बनने वाली इस खिचड़ी को बनाने के लिए काले तिल का उपयोग किया जाता है।
कीमा खिचड़ी कहां प्रसिद्ध है?
वेज ही नहीं नॉनवेज खिचड़ी भी बनाई जाती है। यह एक खास तरह की खिचड़ी है जिसे हैदराबाद में बनाया जाता है। यह खास तरह की खिचड़ी हैदराबादी मुसलमानों (हैदराबादी फूड) के बीच बेहद लोकप्रिय है। हरी तीखे चटनी और पापड़ के साथ रिमझिम बारिश में इस खास तरह की खिचड़ी का मजा ले सकते हैं।
बाजरे की खिचड़ी
बाजरे की खिचड़ी स्वास्थ्य गुण और पोषक मूल्यों से भरपूर है। आमतौर पर यह राजस्थान की खास रेसिपी है जिसे, लोग दही और मिर्च की लौंजी के साथ खाना पसंद करते हैं। बाजरे के छोटे-छोटे दाने जब खिचड़ी के रूप में अच्छे से पकते हैं तो खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं।
भोगर खिचुड़ी क्या है?
भोगार खिचुड़ी एक बंगाली डिश है जिसे आमतौर पर प्रमुख पर्व और त्योहारों के दौरान देवताओं को अर्पित करने के लिए बनाया जाता है। जहां बंगाली व्यंजनों में आमतौर पर मछली का उपयोग किया जाता है, वहीं इसे सब्जी, दाल और चावल से सात्विक तरीके से बनाया जाता है। आप इस स्वादिष्ट खिचड़ी का मजा बारिश के दिनों में ले सकते हैं।
वालाची या महाराष्ट्रीयन खिचड़ी
महाराष्ट्र में प्रसिद्ध डालिमब्याचा खिचड़ी के नाम से मशहूर इस खिचड़ी को बटर बीन्स और वैल बीन्स से बनाई जाती है।
चावल खिचड़ी कहां मशहूर है?
साधारण चावल की खिचड़ी छत्तीसगढ़ में मशहूर है। इसे आमतौर पर धान के फसल आने के बाद नए चावल से बनाया जाता है। इसे ठंड के दिनों में सिलबट्टे में पिसे हुए टमाटर, मिर्च और धनिया की पिसी हुई चटनी और मट्ठा के साथ खाया जाता है।