मैक्सिकन वॉलनट और बीन कबाब
सामग्री
2 टीस्पून ऑयल
1 प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
3 से 4 लहसुन की कलियां, कटी हुई
1 हरी मिर्च, कटी हुई
2 टेबलस्पून टमैटो कैचप
½ टीस्पून चिली फ़्लेक्स
½ टीस्पून ऑरिगैनो
1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
½ टीस्पून अजवाइन
काली मिर्च, स्वादानुसार
½ कप ब्लैक आइड बीन्स, पका हुआ
½ कप वॉलनट
पेरी पेरी मसाला (वैकल्पिक)
1 टेबलस्पून कटा हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
टॉपिंग के लिए
चीज़ स्लाइस
मैंगो साल्सा
वॉलनट
पुदीने की पत्तियां
विधि
एक नॉन स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें.
प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक अच्छी तरह भूनें.
पैन में केचप, चिली फ़्लेक्स, चिली सॉस, लाल मिर्च पाउडर, ऑरिगैनो, नमक और काली मिर्च डालें. अच्छी तरह मिलाएं और आधा मिनट तक पका लें.
पके हुए बीन्स और वॉलनट भी पैन में डालें और चलाते हुए कुछ मिनट के लिए पका लें. स्वाद बढ़ाने के लिए आप चाहें तो पेरी पेरी सीज़निंग डाल सकते हैं, हालांकि यह पूरी तरह से आप पर निर्भर है.
कटा हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं और फ़्लेम बंद कर दें. मिश्रण को ठंडा करके पेस्ट बना लें. यदि ज़रूरी लगे तो पेस्ट को आंच पर रखकर थोड़ा सुखा लें, ताकि कबाब बनाने में आसानी रहे.
अब मिश्रण को बराबर भागों में बांटकर उनसे कबाब बना लें.
मध्यम आंच पर तवा गर्म करें और थोड़ा तेल डालें. कबाब को तवे पर डालकर दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक सेंक लें.
अब कबाब को एक प्लेट में रखें. सभी के ऊपर चीज़ स्लाइस, मैंगों साल्सा, वॉलनट और पुदीने की पत्तियां रखें.
हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.