वीकेंड पर घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाना चाहते हैं, तो चलिए ट्राई करते हैं मटर मखनी. खाने में बेहद लज़ीज़ इस डिश को को खाकर मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे.
सामग्री:
1 कप हरी मटर
3 टमाटर की प्यूरी
2 हरी मिर्च
2 टेबलस्पून तेल
1/4 -1/4 टीस्पून जीरा, हींग और हल्दी पाउडर
आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर
थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
2-2 टेबलस्पून मक्खन और फ्रेश क्रीम/मलाई
1 टीस्पून बेसन
नमक स्वादानुसार
विधि:
कड़ाही में बटर पिघलाकर बेसन को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
खुशबू आने पर आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए अलग रखें.
उसी कड़ाही में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
सुनहरा होने पर हींग, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएं.
टोमैटो प्यूरी और लाल मिर्च पाउडर डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
हरी मटर और नमक डालकर धीमी आंच पर भून लें.
5 मिनट बाद भुना हुआ बेसन और 1 कप पानी डालकर धीमी आंच पर मटर को पकने दें.
ग्रेवी के गाढ़ा होने पर फ्रेश क्रीम/मलाई मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं. हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.