गर्मियों में आम को अलग-अलग तरह से खाया जाता है. कोई आम बनाता है तो कोई कच्चे आम के पत्ते या आम का अचार. आम का हलवा को स्वीट डिश के तौर पर भी ट्राई किया जा सकता है. आम से बना हलवा हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी होता है. अगर आप मीठे खाने के शौकीन हैं लेकिन रोज के खाने से बोर हो चुके हैं तो आप इस बार मीठे में आम का हलवा ट्राई कर सकते हैं. आम के शौकीनों को इस हलवे का स्वाद जरूर पसंद आएगा.
आम का हलवा बनाना बहुत ही आसान है और इसे कभी भी खाया जा सकता है. आम का हलवा नाश्ते में भी बनाया जा सकता है. आम का हलवा बनाने में सूजी, आम का गूदा, दूध और सूखे मेवे का इस्तेमाल किया जाता है. आइए जानते हैं आम का हलवा बनाने की आसान रेसिपी।
मैंगो पुडिंग बनाने के लिए सामग्री
सूजी - 1 कटोरी
मैंगो पल्प - 1 कटोरी
सूखे मेवे कटे हुए - 2-3 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
दूध - 1 कटोरी
केसर - 10-12 धागे
मैंगो एसेंस - 2-3 बूंद (वैकल्पिक)
देसी घी - 1 कटोरी
चीनी - आवश्यकता अनुसार
आम का हलवा बनाने की विधि
आम का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मीठे आम चुनें। - इसके बाद आम को धोकर उसका ऊपरी छिलका हटा दें और आम का गूदा किसी बर्तन में निकाल लें. - अब एक पैन में देसी घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. - घी के पिघलने पर सूजी डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. - इसके बाद पैन में आम का गूदा डालें और सूजी के साथ अच्छी तरह मिला लें.
मिश्रण को कुछ देर तक पकाने के बाद इसमें 1 कटोरी दूध डालकर चमचे से चलाते हुए मिक्स कर लीजिए. - इसके बाद पैन को ढक दें और मिश्रण को पकने दें. साथ ही इसे बीच-बीच में चलाते रहें। - जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो स्वादानुसार चीनी डालकर मिलाएं और हलवे को पकने दें. जब तक हलवा पक रहा है, एक छोटी कटोरी में दूध लें और उसमें केसर के धागे घोल लें। - अब इस घोल को हलवा पैन में डालकर मिलाएं.
इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर मिलाएं. हलवे को डार्क बनाने के लिए मैंगो एसेंस भी मिला सकते हैं. - हलवे को चैक करते रहें, अगर सूजी अच्छे से नहीं पकी है तो आप इसमें थोड़ा सा दूध और डाल सकते हैं. - जब हलवा गाढ़ा हो जाए और इसमें से भीनी महक आने लगे तो गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट मैंगो पुडिंग तैयार है. इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें।