घर पर बनाएं मद्रास की फेमस फिश करी, जाने विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | 

सामग्री

ग्राइंड के लिए

नारियल – डेढ़ कप

अदरक 1 इंच

लहसुन – 8 लौंग

टमाटर – 6

खसखस – 5 चम्मच

बाकी सामग्री

मछली – 500 ग्राम

नींबू का रस – 1 चम्मच

सिरका – 2 चम्मच

जीरा बीज – ¾ छोटा चम्मच

मेथी के बीज -1 छोटा चम्मच

इमली – 1 नींबू के आकार की बॉल

पानी – 200 मिली (इमली को सोखने के लिए)

तेल – 5 बड़े चम्मच

सरसों के बीज – ¼ छोटा चम्मच

छोटे प्याज – 30

करी पत्ते – 20

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच

नमक स्वादअनुसार

पानी- 3 कप

धनिया पत्ती – एक चौथाई कप

विधि

30 मिनट के लिए नींबू का रस, सिरका और थोड़ा नमक के साथ मछली को मैरीनेट करने के लिए रखें.

मिक्सर ग्राइंडर में ग्राइड के लिए बताई गई सभी सामग्रियों को पीस लें. एक तरफ रख दें.

मेथी और जीरा को एक साथ पीसकर अलग रख दें.

इमली को 200 मिलीलीटर पानी में भिगोएँ, इमली का रस निकालें और एक तरफ रख दें.

एक चौड़े पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें. फिर प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसमें करी पत्ता डालें.

अब इसमें धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें. इसे एक मिनट के लिए भूनें.

अब इसमें नारियल का पेस्ट डालें और इसे 5 मिनट के लिए भूनें.

इसमें इमली का पानी और 3 कप पानी डालें. 10 मिनट के लिए उबालें.

धीरे-धीरे इसमें अब मछली के टुकड़े डालें और आंच को कम कर दें और 3 मिनट तक पकाएं. मेथी और जीरा का पाउडर छिड़कें और गैस से हटा लें.