जनता से रिश्ता वेबडेस्क। होली पर तरह-तरह के पकवान खाकर पेट बहुत भारी हो जाता है। ऐसे में कई लोग रात का खाना स्किप कर देते हैं जबकि ब्रेकफास्ट की तरह ही रात का खाना भी बेहद जरूरी है। खासतौर पर जब आप पूरे दिन फ्राइड चीजें खाते हैं, तो आपकी बॉडी में बस फैट ही जाता है इसलिए आपको डिनर में हल्का खाना खाना चाहिए। मूंग दाल की खिचड़ी ऐसा ही लाइट खाना है, जो न सिर्फ जल्दी बन जाती है बल्कि पौष्टिक तत्वों से भी भरपूर होती है।
मूंग दाल की खिचड़ी बनाने की सामग्री-
एक कप चावल
एक कप मूंग की दाल
बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक चुटकी हींग पिसी हुई
एक छोटा चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
घी
मूंग दाल की खिचड़ी बनाने की विधि-
मूंग दाल और चावल साफ करके धो लें। आंच पर कूकर या बर्तन में घी गरम करें। अब घी में जीरे का तड़का लगाएं। फिर हरी मिर्च, हल्दी और हींग डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट तक पकाएं। इसके बाद कूकर या बर्तन में दाल और चावल डालकर मिक्स करें। फिर इसमें तीन कप पानी और नमक डालकर ढ क्कन को बंद कर दें। कूकर में तीन सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें। यदि दूसरे बर्तन में बना रहे हैं 4 कप पानी मिलाएं और ढककर 20-25 मिनट तक पकाएं। कूकर का प्रेशर खत्म हो जाए, तो ढक्कन खोल दें। अब मूंग दाल की खिचड़ी तैयार है। इसमें पानी थोड़ा ज्यादा रखेंगे, तो खिचड़ी पतली बनेगी। इसे दही के साथ सर्व करें, आपका डाइजेशन भी ठीक रहेगा।