लाइफस्टाइल : क्या आपको पता है कि वन-पॉट रेसिपीज किसे कहते हैं? यह सुनकर एक वेस्टर्न टर्म लगेगा, लेकिन ऐसी रेसिपीज हमारे भारतीय घरों में भी खूब बनती है। खिचड़ी तो हम सभी ने खाई है। आप बीमार हों या फिर खाना बनाने का मन न हो, कुकर में सब्जियां, मसाले, चावल और पानी डालो और सीटी लगा दो। हो गई आपकी खिचड़ी तैयार। बस यही है वन पॉट मील, जो विदेश में भी काफी लोकप्रिय है।
अब आजकल इतनी गर्मी में किसका मन करता है कि किचन में घंटों खड़े रहकर 56 भोग तैयार करे। ऐसा खाना जो जल्दी भी बन जाए और आपका पेट भी भर जाए, ऐसे पॉट मील्स के आइडियाज हम आपको बताने वाले हैं।
लेमन राइस बनाएं
लेमन राइस आपके मुंह का स्वाद बेहतर करेगा और गर्मियों के दिनों में आपके पेट को ठंडक पहुंचाने का काम करेगा। इस रेसिपी को आप चटनी आदि के साथ खा सकते हैं।
लेमन राइस सामग्री-
1 कप लंबे दाने वाला सफेद चावल
2 कप पानी
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हींग
2-3 सूखी लाल मिर्च
10-12 करी पत्ते
1/4 कप भुनी हुई मूंगफली या काजू
नमक स्वादानुसार
नींबू का रस
हरा धनिया गार्निश करने के लिए
लेमन राइस बनाने का तरीका-
चावल को पानी से कम से कम 3-4 बार धोएं और फिर उसे भिगोकर रख दें।
एक कड़ाही में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें। इसमें सरसों और जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें। खुशबू आने तक कुछ सेकंड तक भूनें।
चावल को छानकर कड़ाही में डालें और 2-3 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए भूनें।
इसमें पानी डालें और हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
चावल के पानी में उबाल आने दें और फिर उसे ढककर कुछ देर के लिए पकने के छोड़ दें।
चावल पक जाने पर गैस बंद कर दें और चावल को कांटे से मिला लें। इसमें ऊपर से नींबू का रस निचोड़ दें।
चावल को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद, भुनी मूंगफली और काजू डालकर मिलाएं।
ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर मिक्स करें और इसे सर्व करें।