आमतौर पर घर में भोजन में चावल बनाया ही जाता हैं। लेकिन चावल को अलग रूप दिया जाए तो यह भोजन को स्पेशल बना देता हैं। आज इस कड़ी में हम आपको कश्मीरी काजू पुलाव बनाने की Recipe बताने जा रहे हैं जिसका जायका आपको दिवाना बना देगा। काजू और खड़े मसालों से तैयार यह पुलाव भोजन का रंग-रूप बदलने का काम करेगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
बासमती चावल - 1 कप
काजू, बादाम - जरूरत अनुसार (भुने हुए)
लौंग - 3
दालचीनी - 1 इंच टुकड़ा
हरी इलायची - 2 से 3
तेज पत्ता - 1
कश्मीरी लाल मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच
चीनी - 1 छोटा चम्मच
केसर - 2-4 धागे
नमक - स्वाद अनुसार
घी - जरूरत अनुसार
पानी - 2 कप
बनाने की विधि
- सबसे पहले चावल को साफ करके धोएं और 30 मिनट तक भिगोकर रखें।
- पैन में मीडियम आंच पर घी गर्म करके तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, इलायची, काजू और बादाम भूनें।
- अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च, चीनी, केसर और नमक मिलाएं।
- मसाले को 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- अब इसमें भीगे चावल डालकर 1 से 2 मिनट तक फ्राई करें।
- चावल में पानी डालें और पैन को ढककर 10 से 12 मिनट तक पकने दें।
- लीजिए आपके कश्मीरी पुलाव बनकर तैयार है।
- इसे सर्विंग प्लेट में डालकर धनिया, रायता के साथ गर्मागर्म सर्व करें।