सर्दियों में बनाएं गुड़ के हलवे, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। सर्दियों (Winter) के आते ही गुड़ के हलवे (Gud Ka Halwa) की याद आ जाती है. स्वाद में बेहद शानदार गुड़ का हलवा शरीर के लिए भी काफी फायदेमंद होता है. यही वजह है कि सर्दियों में इस रेसिपी को कई बार बनाकर खाया जाता है. गुड़ का हलवा खाने से तेज ठंड में भी शरीर का तापमान मेंटेन रहता है. मुख्य तौर पर गुड़ का हलवा सर्दियों के मौमस में ही खायी जाने वाली डिश मानी जाती है. यह डिश टेस्टी होने के साथ ही एनर्जी से भी भरपूर होती है. शायद ही ऐसा कोई हो जिसने सर्दियों में गुड़ के हलवे का स्वाद न लिया हो.

अगर आप घर में गुड़ का स्वादिष्ट हलवा बनाना चाहते हैं और अब तक आपने इसे ट्राई नहीं किया है तो हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे है. रेसिपी टिप्स को फॉलो कर आप आसानी से घर में ही इसे तैयार कर सकते हैं. इसमें मुख्य तौर पर सूजी, गुड़ और घी का इस्तेमाल किया जाता है.

गुड़ का हलवा बनाने के लिए सामग्री

सूजी – 1 कप

गुड़ (पानी में भीगा) – 1 कप

घी – ढाई टेबल स्पून

केसर – 1 चुटकी

इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून

पिस्ता कटे – 50 ग्राम

बादाम कटे – 50 ग्राम

चीनी/ब्राउन शुगर – 4 टेबल स्पून

गुड़ का हलवा बनाने की विधि

गुड़ का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को लें और उसे लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. अब एक भारी तले वाले पैन को लें और उसमें घी गर्म करने रख दें. जब घी गर्म हो जाए तो उसमें सूजी को डाल दें और उसे गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें. अब इसमें गुड़ का पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें. इसके बाद चीनी डालकर इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं. इस दौरान गैस को मीडियम फ्लेम पर रखें.

ध्यान रहे कि चीनी सूजी के साथ अच्छे से मिल जाना चाहिए.कुछ देर पकाने के बाद इस मिश्रण में पिस्ता, बादाम, केसर डाल दें. जब हलवे की भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो उसमें इलायची पाउडर को मिला दें. इसके बाद इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिला दें. इसे तब तक चलाते रहें जब तक की यह अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए. इस तरह आपका गुड़ का हलवा तैयार हो गया है. इसे गर्मागर्म सर्व करें. यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ ही आपको सेहतमंद रखने में भी मददगार रहेगा.