Life Style लाइफ स्टाइल : करवा चौथ के दिन विवाहित महिलाएं दिन में अपने पति के लिए व्रत रखती हैं और फिर शाम को अपने पति के हाथ से पानी पीकर व्रत खोलती हैं। इस दिन को खास बनाने के लिए लोग घर पर कुछ मीठा बनाना पसंद करते हैं. अगर आप चावल की खीर बनाकर बहुत ज्यादा थक चुकी हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं तो आपको जाफरानी खीर रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए. आइए जानते हैं कि इस मशहूर हैदराबादी खीर को आसानी से कैसे बनाया जाता है।
जाफरानी खीर बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक कप चावल को धोकर कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो देना होगा.
- अब एक कटोरी में चार चम्मच दूध डालें और इसमें केसर के 10-15 धागे डालें.
एक भारी तले वाले सॉस पैन में धीमी आंच पर एक लीटर दूध गर्म करें। भीगे हुए चावल को एक चम्मच घी में तब तक भूनिये जब तक दूध गर्म न हो जाये.
- फिर उबलते दूध में तले हुए चावल डालें और चलाते रहें. जब चावल पक जाए तो आप इसमें 150 ग्राम चीनी मिला सकते हैं.
इस खीर का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें एक चम्मच इलायची पाउडर और केसर के धागे मिला दें.
- खीर को अच्छी तरह उबाल लें और गैस बंद कर दें. - फिर एक पैन में घी गर्म करें और उसमें 2 बड़े चम्मच बारीक कटे बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश डालकर भून लें.
एक बार जब आप इन सभी सूखे मेवों को खीर में मिला देंगे तो आपकी जाफरानी खीर परोसने के लिए तैयार हो जाएगी। करवा चौथ के व्रत के बाद जब आप इस खीर को खाएंगी तो आपका दिल खुश हो जाएगा। हैदराबाद की इस खास जाफरानी खीर को खाने के बाद आप पाएंगे कि चावल की खीर का स्वाद आपको बोरिंग लगने लगा है.