लाइफ स्टाइल : सोयाबीन करी रात भर भिगोए हुए सोयाबीन को प्रेशर कुक करके और मसालों, प्याज और करी पत्तों के साथ भूनकर बनाई जाती है। जब आपके घर में सब्जियां न हों तो सोया बीन ड्राई करी एक अच्छा विकल्प है और साथ ही यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।
सामग्री
3/4 कप सूखे सोयाबीन
1 छोटे आकार का प्याज बारीक कटा हुआ
एक चुटकी हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच सांबर पाउडर वैकल्पिक
नमक आवश्यकतानुसार
चूर्ण करना
3 बड़े चम्मच नारियल कसा हुआ
1/2 छोटा चम्मच धनिये के बीज
2 लाल मिर्च
1/4 इंच टुकड़ा अदरक
2 मोती लहसुन
गुस्सा होने के लिए
1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
1/2 छोटा चम्मच जीरा
कुछ करी पत्ते
1.5 चम्मच तेल
तरीका
- सोयाबीन को रात भर भिगो दें. अगले दिन पानी निकाल दें और नमक, हल्दी पाउडर और आवश्यक पानी के साथ 2-3 सीटी आने तक या सोयाबीन के नरम होने तक प्रेशर कुक करें।
- सबसे पहले नीचे दी गई सामग्री को पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें.
- एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई और जीरा डालें और तड़कने दें, फिर करी पत्ता डालें.
- अब इसमें प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें.
- फिर इसमें पिसा हुआ पेस्ट डालकर तब तक भूनिए जब तक इसमें कच्ची महक न आ जाए और यह ब्राउन होकर अच्छे से भून न जाए.
- इसी अवस्था में इसमें पका हुआ सोयाबीन डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि करी सोयाबीन के साथ अच्छी तरह मिल न जाए. बंद करना।
- सोया बीन सूखी करी तैयार है!