लाइफ स्टाइल : शाकाहारी तवा छोले या चना चाट या करी चना/गार्बनो सलाद रेसिपी प्रामाणिक स्वादों से भरपूर है, साथ ही इसे बनाना आसान और त्वरित है। यह गार्बानो बीन्स स्टिर फ्राई नियमित चना मसाला का एक स्वागत योग्य बदलाव है! चना मसाला उत्तरी भारत की विशेषता है! पंजाबी व्यंजन बहुत समृद्ध, मसालेदार और मसालेदार (पौष्टिक स्वाद) हैं। यहां तक कि इस व्यंजन में उपयोग किए जाने वाले साबुत मसाले भी बहुत सुगंधित और विशिष्ट हैं। मेरा करी चने का सलाद पारंपरिक चना मसाला रेसिपी के समान है, फिर भी बहुत अलग है। इसे तवा छोले, चना चाट या करी चने का सलाद कहा जाता है!
सामग्री
चने तैयार करने के लिए
2 डिब्बे चना
3 बड़े चम्मच छोले मसाला मसाला मिश्रण
1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
करी छोले तैयार करने के लिए
1/2 बड़ा चम्मच तेल
1 चम्मच अजवाइन अजवाइन
2 बड़े चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
5 कलियाँ लहसुन कुटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक कसा हुआ
1 प्याज बारीक कटा हुआ
2 टमाटर बारीक कटे हुए
नमक
गार्निश के लिए
1/2 प्याज बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
तरीका
चने तैयार करने के लिए
पके हुए चने को मिक्सिंग बाउल में डालें।
फिर इसमें लाल शिमला मिर्च, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालें.
छोले मसाला डालें.
इन सबको एक साथ मिलाएं और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें.
करी छोले तैयार करने के लिए
फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें. अजवाइन, आधा कटा हरा धनिया, अदरक और लहसुन भून लें। कच्ची महक ख़त्म होने तक भूनिये.
अब इसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
फिर टमाटर और नमक डालें. टमाटर पक जाने तक पकाएं.
इसके बाद, मैरीनेट किए हुए चने डालें। इसे एक अच्छा मिश्रण दें. सारा मसाला पकने तक 2-3 मिनिट तक भूनिये. इसे आंच से उतार लें.
गार्निश के लिए
अंत में, गार्निश के लिए कटा हुआ कच्चा प्याज, नींबू का रस और बचा हुआ कटा हरा धनिया डालें। चना स्टिर फ्राई तैयार है!