लाइफ स्टाइल : यहाँ दोपहर की चाय के लिए एक स्वादिष्ट केक है दालचीनी सेब टीकेक! यहां सेब मुख्य स्थान पर हैं, आप उन्हें अंदर और ऊपर मक्खन जैसे दालचीनी के स्वाद के साथ मिला हुआ पाएंगे।
एक काम जो मैं बहुत सोच-समझकर करता हूं वह है सेब पर कोटिंग करने के लिए केवल दालचीनी का उपयोग करना। मुझे ऐसा लगता है कि केक में दालचीनी का अच्छा स्वाद पाने के लिए आपको अधिक मेहनत करनी पड़ती है, आपको केक के टुकड़े को वास्तव में दालचीनी का स्वाद देने के लिए उचित मात्रा की आवश्यकता होती है।
सामग्री
दालचीनी सेब:
600 ग्राम/1.2 पौंड ग्रैनी स्मिथ सेब, छिले और गुठलीदार (या कोई अन्य - लाल, हरा, सुनहरा) (4 बड़े, 5 छोटे/मध्यम)
2 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
50 ग्राम/3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
2 बड़े चम्मच सफेद चीनी
सूखा:
1 1/2 कप आटा, सादा/सभी उपयोग के लिए
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
गीला:
4 बड़े चम्मच/60 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
1/2 कप तेल (कैनोला, सब्जी)
2 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर (~55 ग्राम/1.95 औंस प्रत्येक)
3/4 कप सफेद चीनी, कैस्टर / अति उत्तम (लेकिन आवश्यक नहीं)
2 चम्मच वेनिला अर्क
शीशा लगाना (वैकल्पिक):
1 1/2 बड़ा चम्मच खुबानी जैम (या अन्य स्वाद)
1 बड़ा चम्मच पानी
तरीका
- ओवन को 180°C/350°F (सभी प्रकार के ओवन) पर पहले से गरम कर लें।
- एक 20 सेमी / 8" स्प्रिंगफॉर्म पैन को मक्खन से चिकना करें, फिर बेकिंग पेपर (चर्मपत्र कागज) से ढक दें।
सेब:
- आधे सेब को 1.25 सेमी/1/2" टुकड़ों में काट लें।
- दूसरे आधे हिस्से को 3 मिमी / 1/8" मोटे स्लाइस में काटें।
- अलग-अलग बाउल में रखें. प्रत्येक कटोरी पर आधा मक्खन, चीनी और दालचीनी छिड़कें। कोट करने के लिए टॉस करें, अलग रख दें।
बैटर:
- एक बड़े कटोरे में सूखी सामग्री को फेंट लें।
- गीली सामग्री को सूचीबद्ध क्रम में एक अलग कटोरे में डालें। मिलाने के लिए अच्छी तरह फेंटें।
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री के कटोरे में डालें। आटे के घुलने तक लकड़ी के चम्मच या रबर स्पैचुला से मिलाएँ।
- कटा हुआ सेब डालें. धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक कि वह पूरी तरह से बिखर न जाए (दालचीनी सेब पर बनी रहे, बैटर में न फैले)।
- केक पैन में खुरचें, सतह चिकनी करें।
- ऊपर से कटे हुए सेब डालें - उन्हें एक गोले में फैलाएं, एक-दूसरे को 1/4 से ओवरलैप करते हुए।
- 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया कटार साफ न निकल जाए। यदि आपको 50 मिनट से अधिक समय तक बेक करना है (सेब को जलने से रोकने के लिए) तो पन्नी से ढक दें।
- कूलिंग रैक पर रखें, स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों को छोड़ दें।
शीशा लगाना और परोसना:
- ग्लेज़ को गर्म करें: जैम और पानी को एक छोटे कटोरे में रखें, गर्म करने के लिए 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें, फिर मिलाएँ।
- ग्लेज़: सेब को सतह पर ग्लेज़ से ब्रश करें।
- ठंडा: तेज चाकू से काटने से पहले कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें। यह अत्यंत पूर्णता है जब यह अभी भी बीच में थोड़ा गर्म है।