रेसिपी Recipe: शिमला मिर्च का इस्तेमाल तो ज्यादातर जंकफूड में किया जाता है। फिर वो चाहे चाउमीन हो या फिर पिज्जा, या फिर कोई भी वेजिटेबल स्नैक्स हो। कैप्सिकम के बिना स्वाद और महक अधूरी लगती है। मिर्च के परिवार से आने वाली शिमला मिर्च जरा भी तीखी नहीं होती और इसका स्वाद और महक इसे खास बनाता है। अगर आप शिमला मिर्च लवर है तो दाल-चावल के साथ टेस्टी भरवां शिमला मिर्च रेडी कर सकती हैं। इसे बनाने के लिए थोड़ी मेहनत तो लगेगी लेकिन स्वाद के मामले में ये जबरदस्त लगता है। तो चलिए जानें कैसे बनाएं Tasty भरवां शिमला मिर्च।
भरवां शिमला मिर्च बनाने की सामग्री
4-5 शिमला मिर्च
4 चम्मच तेल
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्मच बारीक कटा अदरक
आधा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
आधा कप बारीक कटी प्याज
दो गाजर बारीक कटी हुई
एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
जीरा पाउडर
गरम मसाला पाउडर
अमचूर पाउडर
आधा कप पनीर घिसा हुआ
3 उबले आलू
नमक स्वादानुसार
पकाने के लिए तेल
भरवां शिमला मिर्च बनाने की रेसिपी
-सबसे पहले आकार में छोटी शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धोकर पोंछ लें।
-फिर इनके ऊपर की डंठल को काटकर अंदर के बीजों को निकाल दें।
--स्टफिंग तैयार करने के लिए किसी बाउल में उबले आलू को लें।
-अच्छी तरह से मसल लें। साथ में पनीर को भी मैश कर लें।
-किसी पैन में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे शिमला मिर्च को डालकर हल्का सा नर्म कर लें और शिमला मिर्च को किसी plate में निकाल लें।
-अब बचे तेल में जीरा चटकाएं।
-हरी मिर्च और बारीक कटा अदरक डालकर भूनें।
-साथ में प्याज डालें। लाल होने तक भूनें।
-और फिर इसमे हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से धीमी आंच पर सारी चीजों को भूनें।
-गरम मसाला और धनिया पाउडर डालने के बाद इसमे गाजर डालकर चलाएं।
-स्वादानुसार नमक भी डाल दें।
-उबले आलू और मैश किए हुए पनीर को डालकर अच्छी तरह से चलाएं। और गैस बंद कर दें।
-अब हल्का सा तेल में साटे किए हुए शिमला मिर्च में इस मिक्सचर को भर दें।
-किसी पैन में तेल तीन से चार चम्मच डालें और उसमे सारे भरे शिमला मिर्च को पकने के लिए रख दें। ढक्कन से ढंक दें और करीब 10 मिनट तक पकाएं. खोलकर चेक करें और शिमला मिर्च को पलट दें। जिससे कि चारों तरफ से पक जाए। बस रेडी है टेस्टी शिमला मिर्च का भरवां।
इसे दाल-चावल या फिर परांठों के साथ सर्व करें।