रेसिपी न्यूज़ : भारत में हर क्षेत्र का स्वाद अलग-अलग होता है। उत्तर भारत और दक्षिण भारत का स्वाद ही अलग नहीं है, कई मसाले भी अलग-अलग हैं। अगर आपने कभी दक्षिण भारत की यात्रा की है तो आपको पता होगा कि उत्तर भारत में बनने वाला डोसा और सांबर दक्षिण भारत के डोसा से कितना अलग होता है।दक्षिण भारतीय व्यंजन अपने अद्भुत स्वाद, सुगंधित मसालों और विभिन्न प्रकार के मसालों के उपयोग के लिए प्रसिद्ध है। यही कारण है कि दक्षिण भारतीय व्यंजन उत्तर भारत में भी इतने लोकप्रिय हैं। यहां के व्यंजनों में कुछ ऐसे मसाले होते हैं जिनका स्वाद व्यंजनों पर विशेष प्रभाव डालता है।
स्वाद के साथ-साथ बिरयानी जैसे व्यंजन भी बेहद खास तरीके से बनाए जाते हैं. हमें उम्मीद है कि आपने साउथ इंडियन बिरयानी का खूब स्वाद चखा होगा. तो हम आपको कुछ ऐसी बिरयानी के नाम बता रहे हैं, जो साउथ की थाली में परोसी जाती हैं।अगर आप किसी खास मौके पर लंच या डिनर में बिरयानी बनाने की सोच रहे हैं तो साउथ इंडियन स्टाइल मालाबार मटन बिरयानी जरूर शामिल करें. आपको बता दें कि यह बिरयानी बासमती चावल और सूखे मसालों से तैयार की जाती है.इसका स्वाद बढ़ाने के लिए दही का भी इस्तेमाल किया जाता है. हम आपको सलाह देंगे कि एक बार इस बिरयानी को जरूर ट्राई करें और अपना अनुभव हमारे साथ शेयर करें.
इन सभी बिरयानी के अलावा इसका अलग स्वाद भी आपको जरूर पसंद आएगा क्योंकि इसका स्वाद बाकी बिरयानी से थोड़ा अलग और स्वादिष्ट होता है. नींबू और दही के कारण बिरयानी का स्वाद तीखा होता है. इस बिरयानी में आमतौर पर मेमने या चिकन का इस्तेमाल किया जाता है.अंबुर बिरयानी बहुत ही स्वादिष्ट होती है, जिसे बहुत ही खास तरीके से बनाया जाता है. इसमें जीरा, सांबा चावल, पुदीना की पत्तियां, धनिया की पत्तियां और मांस का उपयोग किया जाता है। कई लोग इसमें साउथ इंडियन मसालों का भी इस्तेमाल करते हैं, अगर आप इसे घर पर बना रहे हैं तो एक बार इस मसाले का इस्तेमाल जरूर करें.मछली प्रेमी के लिए मछली बिरयानी से बेहतर व्यंजन क्या हो सकता है? यह बिरयानी मछली और चावल से तैयार की जाती है. कहा जाता है कि ये बिरयानी तमिल में ज्यादा खाई जाती है तो क्यों न आप भी ये बिरयानी ट्राई करें.