लाइफ स्टाइल : आज हम आपको आलू का हलवा की रेसिपी बता रहे हैं. यह एक पारंपरिक उत्तर भारतीय मिठाई है। आलू का हलवा पौष्टिक होता है. यह बहुत स्वादिष्ट होता है लेकिन इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है इसलिए इस स्वादिष्ट हलवे को कम मात्रा में खाना जरूरी है. इसे आप नवरात्रि व्रत के दौरान बनाकर खा सकते हैं.
सामग्री:
-500 ग्राम आलू
-2 बड़े चम्मच घी
-½ कप चीनी
-2 हरी इलायची (मोटी)
-1 चम्मच बादाम (बारीक कटे हुए)
विधि (कैसे बनाएं)
-सबसे पहले हरी इलायची के छिलके उतार लें और बीजों को दरदरा पीस लें.
-इसके बाद आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें, कद्दूकस कर लें और एक बार फिर से धो लें.
-फिर कद्दूकस किए हुए आलू को कुछ देर के लिए छलनी पर छोड़ दें ताकि इसका अतिरिक्त पानी निकल जाए.
- फिर एक पैन में घी गर्म करें और उसमें आलू को 2 मिनट तक भून लें.
- फिर आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें और आलू को पकने दें. आलू पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है. बीच-बीच में आलू को चलाते रहें.
- फिर जब आलू अच्छे से पक जाएं या गल जाएं तो उन्हें कलछी की मदद से अच्छे से मैश कर लें. फिर से ढक्कन लगा दें और आलू को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक और पकाएं. बीच-बीच में आलू को चलाते रहें.
- फिर आलू में चीनी डालकर अच्छे से मिला लें. - अब ढक्कन हटाकर 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
-अंत में हरी इलायची और कटे हुए बादाम से सजाकर सर्व करें.