लाइफ स्टाइल : यहां बची हुई दाल परांठे की रेसिपी दी गई है। नाश्ते के लिए बिल्कुल सही रेसिपी - बचा हुआ दाल पराठा मक्खन, मसालेदार अचार या हरी चटनी और गर्म चाय के साथ परोसा जाता है। इससे बची हुई दाल का अच्छा उपयोग होता है। यह कोई भी दाल हो सकती है - हरी मूंग दाल, अरहर दाल, चना दाल, मूंग धुली दाल या पंचरतन दाल। इसका स्वाद लाजवाब है. इस बचे हुए दाल परांठे के कई प्रकार संभव हैं। आप कटा हुआ हरा धनिया, कटी हुई ताजी मेथी, कटी हुई ताजी पालक या यहां तक कि बथुआ भी डाल सकते हैं। बची हुई दाल का परांठा बनाने की विधि जानने के लिए आगे पढ़ें।
सामग्री
1 कप कोई भी बची हुई दाल
2 कप साबुत गेहूं का आटा
1 बड़ा चम्मच बेसन
1 बड़ा प्याज कटा हुआ
2 - 3 कटी हुई हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच दरदरा कुटा हुआ धनिया बीज
1 - 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
तेल उथले तलने के लिए
तरीका
एक गहरे कटोरे में तेल और पानी को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं।
सभी चीजों को मिला लें और केवल दाल से सूखा आटा गूंथ लें. शुरुआत में पानी न डालें.
जब आटा एकसार हो जाए तो इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लीजिए.
अब आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
फिर आटे की छोटी-छोटी एकसमान आकार की लोइयां निकाल कर तैयार कर लीजिए.
प्रत्येक गोले को चपटा करें और बेलन की सहायता से गोल रोटी का आकार दें।
अब गर्म तवे पर रखें.
इन्हें मध्यम आंच पर थोड़े से घी/तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
जब दोनों तरफ से पक जाए. इन्हें आंच से उतार लें
बचे हुए दाल के परांठे को दही और अपने मनपसंद अचार के साथ गरमागरम परोसें.