लाइफ स्टाइल : त्योहारी सीजन चल रहा है. ऐसे में मिठाइयों का बाजार गर्म है. लोग एक-दूसरे का मुंह मीठा कराने के लिए खूब मिठाइयां खरीद रहे हैं। हालाँकि, इस समय अधिक मांग के कारण कुछ स्थानों पर मिलावटी सामग्रियों से भी मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। ये आपकी सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकता है. बहुत से लोग घर पर बनी मिठाइयों पर ही भरोसा करते हैं। आज हम आपको घर पर तैयार होने वाली स्वादिष्ट मिठाई केसर मलाई लड्डू की रेसिपी बताएंगे. इससे आपको बिल्कुल भी तनाव नहीं होगा. तो फिर तुरंत तैयार करें ये स्वादिष्ट स्वीट डिश.
सामग्री:
पनीर - 400 ग्राम
क्रीम - 200 ग्राम
चीनी पाउडर - 1 कप
केसर
मीठा पीला रंग - 1 चुटकी
काजू - 2 बड़े चम्मच
बारीक कटे पिस्ते - 10
इलायची - 5
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक पैन में क्रीम डालकर चम्मच से चलाते हुए करीब 5 मिनट तक भून लें.
- जब क्रीम पिघल जाए और थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और इस मिश्रण को चम्मच से चलाते हुए अच्छे से भून लें.
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो एक चम्मच दूध में केसर घोलकर मिश्रण में मिला दें.
-लड्डुओं को पीला रंग देने के लिए इस मिश्रण में एक चुटकी मीठा पीला रंग मिला लें.
-ध्यान रखें कि इस मिश्रण को तब तक भूनें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए.
- इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और जब यह हल्का गर्म हो जाए तो इसमें एक कप चीनी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.
- इसके बाद इसमें कटे हुए काजू डालें. - अब इस मिश्रण को एक बार फिर चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें.
- अब इस मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके अपने हाथों में लें और इसके लड्डू बनाकर ट्रे में रख लें.
- इसके बाद लड्डुओं पर कटे हुए पिस्ते और इलायची के दाने लगा दीजिए. केसर मलाई लड्डू तैयार है.