Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप नहीं चाहते कि आपके परिवार के सदस्य बाजार की मिठाई खाएं तो चने के आटे की बर्फी एक अच्छा मीठा विकल्प हो सकता है। चने के आटे की बर्फी एक भारतीय मिठाई है जो बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी उम्र के लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। चने के आटे की बर्फी चने के आटे, चीनी, घी और दूध का उपयोग करके तैयार की जाती है। यह बर्फी बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान है. अगर आप हमारे द्वारा बताई गई विधि का पालन करते हैं, तो आप घर पर ही बिना चीनी की चाशनी के चने के आटे से आसानी से कैंडी बना सकते हैं। तो आइए जानें चने के आटे से बर्फी बनाने की विधि।
2 कप बेसन, आधा कप सूजी, आधा कप घी, आधा गिलास दूध, एक गिलास चीनी, 2 चम्मच मिल्क पाउडर, एक चुटकी इलायची, बारीक कटे बादाम या पिस्ता.
सबसे पहले गैस चालू करें और पैन रखें. - पैन गर्म होने पर इसमें आधा कप घी डालें. - घी गर्म होने पर इसमें 2 कप बेसन और आधा कप सूजी डालकर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भून लें.
जब चने का आटा हल्का सुनहरा भूरा हो जाए तो इसमें 1-1 कप चीनी और दूध और 2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और 5 मिनट तक भून लें. ध्यान रखें कि गुठलियां न बनें। - अब इसमें 2 बड़े चम्मच घी, इलायची पाउडर और आधा गिलास दूध मिलाएं. इन्हें अच्छे से मिला लें. अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
अंतिम चरण के लिए, आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने दें। इस मिश्रण को बर्फी पैन में डालें और चिकना कर लें. ऊपर से बारीक कटे बादाम या पिस्ता छिड़कें. आपकी चने की बर्फी तैयार है! - मिश्रण ठंडा होने पर इसे बर्फी के साँचे में काट कर परोसें. आप इसे छुट्टियों या खास मौकों के लिए तैयार कर सकते हैं.