लाइफ स्टाइल : हवा में उड़ती मसालों की मनमोहक सुगंध, गर्म तवे पर जीवंत सब्जियों की चिंगारी, और एक पाक साहसिक कार्य का वादा जो भारतीय स्ट्रीट फूड के सार को दर्शाता है। तवा पुलाव, मुंबई की हलचल भरी सड़कों का एक पाक रत्न, सिर्फ एक व्यंजन नहीं है; यह स्वादों की एक जीवंत सिम्फनी है, मसालों की एक कहानी है, और पाक कला के स्वर्ग का एक त्वरित टिकट है। इस पाक यात्रा में, हम इस सुगंधित आनंद के पीछे के रहस्यों को उजागर करेंगे, आपको जीवंत रंगों, सुगंधित मसालों और स्वादों के त्वरित, आकर्षक नृत्य के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे जो तवा पुलाव को भोजन प्रेमियों के बीच पसंदीदा बनाते हैं। एक ऐसी पाककला यात्रा पर निकलने के लिए तैयार हो जाइए जो न केवल एक आनंददायक भोजन का वादा करती है, बल्कि आपकी इंद्रियों के लिए एक अनुभव का भी वादा करती है। तवा पुलाव की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां स्वाद सबसे स्वादिष्ट तरीके से परंपरा से मिलता है। आइए गोता लगाएँ!
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सेवाएँ: 4
सामग्री
2 कप पके हुए बासमती चावल
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च), बारीक कटी हुई
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच तवा पुलाव मसाला (दुकानों में या घर में आसानी से उपलब्ध)
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
2 बड़े चम्मच तेल
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
तरीका
- एक तवा या चौड़ा, चपटा तवा मध्यम आंच पर रखें. - तेल डालें और गर्म होने दें.
- गरम तेल में जीरा डालें. जब ये चटकने लगें तो इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
-अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें. मिश्रित सब्जियाँ डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे नरम और हल्की कुरकुरी न हो जाएँ।
- बारीक कटे टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगे तब तक पकाएं.
- तवा पुलाव मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें. स्वाद सोखने के लिए इसे कुछ मिनट तक पकने दें।
- पके हुए बासमती चावल को तवे पर डालें. सब कुछ धीरे-धीरे एक साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल मसालों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से लेपित है।
- गरम मसाला छिड़कें और इसे अंतिम बार चलाएं. ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं।
- तवा पुलाव को आंच से उतार लें. ऊपर से धनिये की पत्तियों से सजाकर और नींबू के टुकड़ों के साथ गर्मागर्म परोसें।