लाइफ स्टाइल : यहां मसूर दाल बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी दी गई है। साबुत मसूर दाल में लहसुन का तड़का होता है जो इसे बहुत खुशबूदार बनाता है. जानें साबुत मसूर दाल बनाने की विधि.
सामग्री
1 कप साबुत मसूर दाल
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच नमक
2 - 3 मध्यम टमाटर
1 बड़ा चम्मच घी/तेल
4-5 लहसुन की कलियाँ, अलग, बारीक कटी हुई
1 इंच अदरक की जड़, कटी हुई
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 गुच्छा धनिया, कटा हुआ
पानी
तरीका
साबुत मसूर दाल को अच्छी तरह धोइये, जब तक पानी साफ न हो जाये। दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है क्योंकि इससे पकाने का समय कम हो जाता है।
- प्रेशर में मसूर दाल, 3-3.5 कप पानी, कटे टमाटर, हल्दी और नमक डालें.
2-3 सीटी आने के बाद धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं. फिर आंच बंद कर दें.
जब आप कुकर खोलेंगे तो दाल गूदेदार मिश्रण बन जाएगी। यदि आवश्यक हो तो दाल को गाढ़ी क्रीम की तरह ढीला रखने के लिए अधिक पानी डालें।
अगर पैन का उपयोग कर रहे हैं तो दाल को अन्य सामग्री के साथ 30 घंटे तक पकाएं जब तक कि दाल नरम और गूदेदार न हो जाए। बीच-बीच में हिलाते रहें.
- अब तड़के के लिए एक कड़ाही में घी गर्म करें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें और जब यह चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ लहसुन डालें।
जब तक लहसुन पूरी तरह पक न जाए तब तक भूनते रहें। गरम मसाला और मिर्च पाउडर डालें.
मसालों को जलने न दें. जब तक मिश्रण चिपकने न लगे तब तक हिलाते रहें। और इसे तुरंत पकी हुई दाल के ऊपर डालें.
अच्छी तरह से हिलाएं और स्वाद में मिश्रण करने के लिए इसे उबलने दें। चखें और यदि आवश्यकता हो तो और नमक डालें।
साबुत मसूर दाल को कटे हरे धनिये से सजाइये.