Life Style लाइफ स्टाइल : सूजी मिनी नमकीन एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ता है। यह नमकीन, कुरकुरा और मसालेदार है. इसे सूजी, मसालों और तड़के से बनाया जाता है, जो इसे एक अलग स्वाद और बनावट देता है। जब आपको थोड़ी भूख लगी हो या चाय के साथ यह परोसने का एक बढ़िया विकल्प है।
इस रेसिपी को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह हर स्वाद के लिए उपयुक्त है. यह बच्चों से लेकर वयस्कों तक सभी को पसंद आएगा और इसे घर पर उपलब्ध सामग्रियों से बनाना आसान है। अगर आप भी ऐसा करना चाहते हैं तो यह लेख आपके काम आ सकता है.
सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें. - फिर बाउल में सूजी और दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें. धीरे-धीरे पानी डालकर घोल तैयार करें। कृपया ध्यान दें कि घोल बहुत अधिक तरल नहीं, बल्कि थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सूजी फूल जाए।
20 मिनट बाद घोल की जांच करें. यदि घोल बहुत गाढ़ा हो जाए, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी मिलाएं। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. यदि आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे भी इसी अवस्था में मिला लें।
एक छोटे सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। राई और जीरा डालें. जब राई चटकने लगे तो इसमें करी पत्ता डालें और कुछ सेकेंड तक भूनें. इस तड़के के घोल को सूजी के घोल में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. तेल धीमी आंच पर गर्म होना चाहिए ताकि नमकीन अच्छे से और बराबर पक जाए. - तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें हल्का सा चपटा कर लीजिए. इन्हें गर्म तेल में डालें और धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अच्छी तरह से पक जाएं, एक बार में बहुत अधिक नमक न डालें। फिर इसे एक बाउल में निकाल लें और गर्म चटनी के साथ परोसें। आप चाहें तो इसे सेव भी कर सकते हैं.