लाइफ स्टाइल : बचे हुए चावल के पकौड़े/पकौड़े कुरकुरे और कुरकुरे, बेहद स्वादिष्ट स्नैक हैं जो 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाते हैं। बचे हुए पके हुए चावल का उपयोग करने का यह सबसे अच्छा तरीका है। नुस्खा अनुकूलन योग्य, शाकाहारी और लस मुक्त है।
सामग्री
बचे हुए चावल - 1 1/2 कप
मध्यम प्याज बारीक कटा हुआ - 1/2
अदरक कद्दूकस किया हुआ - 1/2 इंच
लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई - 2
हरी मिर्च / सेरानो काली मिर्च बारीक कटी - 1
हरा धनिया/सिलेंट्रो कटा हुआ - 6 धागे
लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
कटे हुए मेवे - 1 बड़ा चम्मच (बादाम, मूंगफली या अपनी पसंद का कोई भी मेवा)
नमक स्वाद अनुसार
वनस्पति तेल - तलने के लिए
तरीका
- तलने के लिए भारी तले वाली कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. ध्यान रखें कि पैन का कम से कम 40-50 प्रतिशत हिस्सा तेल से भरा हो।
एक बड़े कटोरे में वनस्पति तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें, मैश करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब आप मनचाहे आकार के पकौड़े बनाकर अलग रख सकते हैं.
एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो अपने पैन के आकार के आधार पर लगभग 7 से 8 पकौड़े तेल में डालें। इसे लगभग 2-3 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
फिर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके जो भी पकौड़े एक-दूसरे से चिपक रहे हों उन्हें अलग कर लें, और फिर उन्हें बीच-बीच में तेल में पलट कर सभी तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। बचे हुए मिश्रण/पकौड़े के लिए प्रक्रिया दोहराएँ।
बचे हुए चावल के पकोड़े अब तैयार हैं. गरमागरम परोसें और आनंद लें।