पनीर पराठा: सुबह नाश्ते में भी इसका मजा लिया जा सकता है। यह आसानी से तैयार हो जाता है। इसके लिए बहुत कम सामग्रियों का प्रयोग किया जाता है। आपने अगर अभी तक घर पर यह स्वादिष्ट रेसिपी तैयार नहीं की है तो हमारे द्वारा बताई गई विधि फॉलो करें। इससे आपको जरा भी मुश्किल नहीं होगी।
सामग्री (Ingredients)
गेहूं आटा – 1 कप
प्रोसेस्ड चीज कद्दूकस – डेढ़ कप
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून
चाट मसाला – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
- सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा डालें और उसमें चुटकीभर नमक डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मिलाएं।
- नरम आटा गूंथने के बाद उसे कुछ वक्त के लिए ढककर अलग रख दें।
- एक बड़ी बाउल में कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज डालें और उसमें लाल मिर्च, चाट मसाला, गरममसाला, हरी धनिया और नमक डालकर मिक्स करते हुए स्टफिंग तैयार कर लें।
- अब आटे को लेकर उसे एक बार और गूंथें और फिर समान अनुपात की लोइयां बना लें। इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन को धीमी आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- इस बीच एक लोई लेकर उसे गोल बेलें। थोड़ा बेलने के बाद उसके बीच में तैयार चीज स्टफिंग को रखें और चारों ओर से बंद कर गोल बॉल बनाएं।
- इसके बाद इसे दबाकर दोबारा गोल पराठा बेल लें। तवा जब गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें।
- इसके बाद बेला हुआ पराठा डालकर मीडियम आंच पर सेकें। कुछ देर बाद पराठे के किनारों पर तेल डालें और पलट दें।
- पराठे के ऊपर तेल लगाएं और पलट-पलटकर तब तक सेकें जब तक कि चीज पराठा क्रिस्पी होकर दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
- इसके बाद पराठा प्लेट में उतार लें। इसी तरह 1-1 कर सारे पराठे बना लें। इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।