नाश्ते के बनाएं कोकोनट आलू पैटीज

जनता से रिश्ता वेबडेस्क।   शिमला मिर्च, नारियल और सूखे मेवों से भरी आलू की पैटीज बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमें स्वादिष्ट नारियल और सूखे मेवे की स्टफिंग मैशकिए हुए आलू की कुरकुरी परत में ढकी होती है। इसे त्योहारों के मौसम में बड़े पैमाने पर तैयार किया जाता है। साथ ही, शिमला मिर्च, नारियलऔर सूखे मेवों से भरी हुई आलू की पैटीज चाय के समय का एक बेहतरीन नाश्ता है और इसे मसाला चाय के साथ परोसा जा सकता है।

400 ग्राम आलू , उबाल कर मैश कर ले

नमक स्वादअनुसार

1/2 कप भुनी हुई मूंगफली

2 बड़े चम्मच तिल

1/2 कप ताज़ा नारियल , पिसा हुआ

10 सुल्ताना किशमिश

1/2 टेबल स्पून लौंग , पाउडर

1/2 बड़ा चम्मच दालचीनी पाउडर

चुटकी नमक

1/2 हरी शिमला मिर्च

2 हरी मिर्च

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1 बड़ा चम्मच चीनी

1 बड़ा चम्मच अदरक

नारियल और सूखे मेवे से भरी आलू की पैटीज बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में हरी शिमला मिर्च, तीखी मिर्च, अदरक का पेस्ट, नींबू और चीनी डालकर बारीक पेस्ट बना लें. अब उसी जार में मूंगफली और तिल डालकर दरदरा पीस लें.

मिश्रण को प्याले में निकालिये और अन्य सामग्री (ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल, किशमिश, लौंग पाउडर, दालचीनी पाउडर, नमक) डालकरइसके छोटे छोटे गोले बना लीजिये. इस मिश्रण से अधिकतर 10-12 मध्यम आकार के गोले बनाए जा सकते हैं।

एक दूसरे बाउल में उबले और मैश किए हुए आलू लें और उसमें नमक डालें। इन्हें अच्छी तरह मिला लें। यदि आवश्यक हो तो आलू को बांधने केलिए 2-3 बड़े चम्मच अरारोट का आटा (उपवास के दौरान इस्तेमाल किया गया) मिलाएं। अगर आप व्रत के लिए तैयार नहीं कर रहे हैं तो आपइसमें मक्के का आटा या चावल का आटा भी मिला सकते हैं.

अब 1 बॉल का मिश्रण लें, इसे चपटा करें, इसमें स्टफिंग बॉल डालें, किनारों को धीरे से सील करें। स्टफिंग को मैश किए हुए आलू के मिश्रण सेढक देना चाहिए।

इसी तरह सारी पैटीज तैयार कर लें.

अब पैटीज को आरोरोट के आटे से कोट करें। पैटीज में से अतिरिक्त मैदा हटा दीजिये.

कढ़ाई में तलने के लिए तेल गरम करें। तेल के गरम होते ही सभी पैटीज को डीप फ्राई कर लें।

शिमला मिर्च, नारियल और सूखे मेवे से भरी आपकी आलू पैटी अब मसाला चाय के साथ परोसने के लिए तैयार है।