रेसिपी : वर्किंग महिलाओं के लिए सुबह का समय बहुत ज्यादा महत्वपूर्ण होता है। कई बार सुबह-सुबह उठ कर समझ में ही नहीं आता है कि कौन सी सब्जी झटपट तैयार हो सकती है। हालांकि, हम आपको बहुत सारी क्विक रेसिपीज बता चुके हैं, जो आप लंच बॉक्स के लिए तैयार कर सकती हैं। मगर रोज एक जैसी सब्जी से बोरियत होने लगती है और कई बार तो सब्जी खाने का मन ही नहीं होता है या फिर फ्रिज में सब्जी होती ही नहीं है। ऐसे में आप घर में बूंदी की मदद से बहुत अच्छी सब्जी बना सकती हैं, जिसे बनने में आपको केवल 10 मिनट का समय ही लगेगा।
सबसे पहले आपको एक कटोरी बूंदी को 10 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखना है। 10 मिनट बाद आप उसे छान लें और पानी अलग कर दें। ध्यान रखें कि इससे ज्यादा देर के लिए बूंदी को पानी में न भिगोएं क्योंकि इससे बूंदी गल कर हलवे जैसी हो जाएगी।इसके बाद आप प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती, हरी मिर्च आदि को बारीक काट लें और अलग रख लें। अगर आप शिमला मिर्च और गाजर पसंद करती हैं, तो वह भी बारीक काट सकती हैं।अब आपको एक पैन में तेल गरम करना है और इसमें हींग और जीरे का छौंक लगाना है। फिर आप कटी हुई सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक आप फ्राई करें और फिर इसमें मसाले डालें।मसालों को अच्छी तरह से पक जाने दें और फिर इस मिश्रण में बूंदी को डालें और अच्छी तरह आहिस्ता-आहिस्ता बूंदी को मिश्रण के साथ मिक्स करें।इसके बाद आप हरी धनिया पत्ती और बारीक कटी हरी मिर्च से उसे गार्निश करें और गरम-गरम रोटी के संग परोसें। यह खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा।
सामग्री
1 कटोरी बूंदी 1 बड़ी प्याज बारीक काटें 1 बड़ा टमाटर बारीक काटें 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी धनिया पत्ती 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 1 चुटकी हल्दी 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच गरम मसाला नमकस्वादुसार
विधि
Step 1 :
आप सबसे पहले बूंदी को थोड़े से पानी में 10 मिनट के लिए भीगो दें। इससे बूंदी मुलायम हो जाएगी। ज्यादा देर बूंदी को पानी में न रखें इससे बूंदी गल सकती हैं।
Step 2 :
अब आप प्याज, टमाटर, हरी धनिया पत्ती और हरी मिर्च आदि को बारी काट लें। आप इसमें शिमला मिर्च, कॉर्न और गाजर आदि भी काट कर मिक्स कर सकती हैं।
Step 3 :
इसके बाद आप एक पैन में तेल गरम करें और इसमें हींग-जीरे का तड़का लगा लें। फिर आप कटी हुई सारी सब्जियों को इस तड़के में डाल सकती हैं।
Step 4 :
जब सब्जियां हल्की फ्राई हो जाएं तो तब आप उसमें बूंदी डाल सकती हैा। बूंदी डालने से पहले या बाद में, जैसा आपको पसंद हो वैसे मसाले डाल दें।
Step 5 :
थोड़ी देर पकने के बाद आप हरी धनिया पत्ती और मिर्च से सब्जी को गार्निश करें और रोटी के साथ परोसें।