लंच हो या डिनर, आलू जीरे की सब्जी खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए काफी है. जहां हर उम्र के लोग आलू जीरा की सब्जी पसंद करते हैं, वहीं आलू जीरा की सब्जी बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह सब्जी खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है बनाने में भी उतनी ही आसान। बेर जीरे की सब्जी को आप बच्चों के लंच बॉक्स में भी रख सकते हैं. आज हम आपको आलू जीरा बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो मिनटों में बनाने में मददगार साबित होगी.कई बार घर में अचानक से मेहमान आ जाते हैं, ऐसे में आलू जीरे की सब्जी उनके लिए कम समय में बनकर तैयार हो जाती है. अगर आपने अभी तक यह रेसिपी नहीं बनाई है तो आइए जानते हैं आलू जीरा बनाने की आसान विधि।
आलू - 5-6
जीरा - 1 बड़ा चम्मच
हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
कटा हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच
तेल - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
आलू जीरा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को कुकर में उबाल लें। - इसके बाद आलू को निकाल कर छील लें. - अब उबले हुए आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा डालकर भून लें. - कुछ सेकेंड बाद तेल में हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर करीब 1 मिनट तक भूनें. - इसके बाद इसमें अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर भूनें.ध्यान रहे कि मसाले जले नहीं। मसाला अच्छी तरह भूनने के बाद इसमें बारीक कटे हुए आलू डाल कर कलछी की सहायता से मसाले में अच्छी तरह मिला दीजिये. - इसके बाद आलू को ढककर धीमी आंच पर पकाएं. आलू की सब्जी को बीच-बीच में चलाते रहें. सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। - इसके बाद सब्जियों में जीरा पाउडर और हरा धनियां डालकर मिक्स कर दीजिए और गैस बंद कर दीजिए. स्वादिष्ट बेर जीरा तैयार है. इसे पराठे, रोटी के साथ सर्व करें.