Life Style लाइफ स्टाइल : मई-जून की चिलचिलाती गर्मी के बाद बारिश का मौसम ठंडक का एहसास कराता है। साथ ही, मानसून के मौसम में आप मसालेदार कचौरी या मसालेदार पूड़ी जैसा कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, जो मौसम का आनंद दोगुना कर देता है। बालकनी में बैठकर बारिश की बूंदों के साथ तला-भुना खाना लगभग हर किसी को पसंद होता है. विशेष रूप से मानसून के मौसम के दौरान, पारंपरिक पूड़ियाँ बनाई और खाई जाती हैं और वर्ष के इस समय के दौरान वास्तव में आनंद लिया जाता है। तो इनमें से कुछ पूड़ियाँ हमारे साथ साझा करें।
मीठी पुरी
इसके लिए आटे में चीनी की चाशनी, इलायची पाउडर और कुछ बारीक कटे सूखे मेवे मिलाकर गूंथ लिया जाता है और पूरियां गर्म और स्वादिष्ट होने तक तल लिया जाता है.
आलू पुरी
स्वादिष्ट भराई बनाएं: उबले हुए आलू को प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और मसालों के साथ मैश करें, नरम आटे की लोई में भरें, पूरी बनाएं और चटनी के साथ परोसें। चने की दाल पूरी
गरम तेल में जीरा और हरी मिर्च डालिये, फिर भीगी हुई चने की दाल डाल कर हल्का सा भून लीजिये. - अब इसमें हल्दी पाउडर, थोड़ा पानी और नमक डालकर कुछ देर के लिए रख दें. जब पानी सूख जाए और पक जाए तो इसे पीस लें और आटे की गोलियां बनाकर डीप फ्राई कर लें।
मेथी पुरी
ऐसा करने के लिए आटे में कद्दूकस किए हुए आलू, अजवाइन, नमक और कसूरी मेथी डालकर पकाएं, फिर घी डालकर अच्छी तरह मिला लें और आटा गूंथ लें. - अब गर्मागर्म पूरियां तैयार करें.
पालक पुरी
ऐसा करने के लिए पकी और कटी हुई पालक, घी और थोड़ा सा नमक मिलाकर आटा गूंथ लें और फिर पूरी तैयार कर लें. आलू और टमाटर के साथ परोसें.
मालपुआ
- पूरे दूध में आटा, बारीक कटे मेवे, केले की प्यूरी, इलायची पाउडर और मिल्क पाउडर मिलाकर दो से चार घंटे के लिए रख दें. चार घंटे बाद अच्छी तरह फेंटें, डीप फ्राई करें और पहले से तैयार चाशनी में मिला दें। - कुछ देर बाद इसे बाहर निकालें, आपका मालपुआ तैयार है. रबड़ी के साथ परोसें.