Protien lunch: अपने शाकाहारी लंच में प्रोटीन शामिल करने से आपको निरंतर ऊर्जा और समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व मिल सकते हैं। यहाँ 5 स्वादिष्ट और प्रोटीन युक्त लंच आइडिया दिए गए हैं जिन्हें बनाना आसान है और जिनका आनंद लेना संतोषजनक है:
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# छोले का सलाद
सामग्री
1 कैन (15 औंस) छोले, पानी निकालकर धो लें
1 खीरा, कटा हुआ
1 कप चेरी टमाटर, आधा कटा हुआ
1/4 कप लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
चुटकी भर जीरा
विधि
- छोले, खीरा, चेरी टमाटर, लाल प्याज और अजमोद को एक कटोरे में रखें।
- जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें।
- नमक, काली मिर्च और जीरा डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएँ।
- मिश्रित साग के बिस्तर पर या साबुत अनाज के पिटा में परोसें।
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# टोफू के साथ वेजी स्टिर-फ्राई
सामग्री
1 ब्लॉक (14 औंस) एक्स्ट्रा-फर्म टोफू, दबाया और क्यूब्स में काटा हुआ
2 बड़े चम्मच तिल का तेल
1 शिमला मिर्च, कटा हुआ
1 कप ब्रोकली के फूल
1 गाजर, कटा हुआ
1 कप स्नैप मटर
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
तिल, गार्निश के लिए
विधि:
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तिल का तेल गरम करें।
- शिमला मिर्च, ब्रोकली, गाजर और स्नैप मटर डालें।
- नरम-कुरकुरा होने तक भूनें।
सब्जियों को कड़ाही के एक तरफ़ रखें और टोफू के टुकड़े डालें।
टोफू को चारों तरफ़ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
सोया सॉस डालें और तिल छिड़कें।
ब्राउन राइस या क्विनोआ के साथ परोसें।
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# दाल और सब्ज़ी रैप:
सामग्री:
1 कप पकी हुई दाल
1/2 प्याज़, कटा हुआ
1 शिमला मिर्च, कटा हुआ
1 तोरी, कटा हुआ
हम्मस
साबुत अनाज रैप
ताज़ी पालक की पत्तियाँ
फ़ेटा चीज़, टुकड़े टुकड़े
विधि:
- प्याज़, शिमला मिर्च और तोरी को नरम होने तक भूनें।
साबुत अनाज रैप पर हम्मस फैलाएँ।
- ऊपर से पकी हुई दाल, तली हुई सब्जियाँ, पालक और फ़ेटा चीज़ डालें।
कसकर रोल करें और आधे में काट लें।
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# क्विनोआ और ब्लैक बीन सलाद
सामग्री
1 कप क्विनोआ, पका हुआ और ठंडा
1 कैन (15 औंस) काली बीन्स, सूखा और धोया हुआ
1 बेल मिर्च, कटा हुआ
1/2 कप मकई के दाने
1/4 कप ताजा धनिया, कटा हुआ
नींबू का रस (नींबू का रस, जैतून का तेल, लहसुन, नमक, काली मिर्च)
विधि
- एक कटोरे में, क्विनोआ, काली बीन्स, बेल मिर्च, मकई और धनिया को मिलाएँ।
- नींबू के रस के साथ छिड़कें और कोट करने के लिए टॉस करें।
- ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
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# ग्रीक योगर्ट वेजी डिप विद पिटा चिप्स
सामग्री
1 कप ग्रीक योगर्ट
1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, खीरा, शिमला मिर्च, चेरी टमाटर)
साबुत अनाज पिटा चिप्स या क्रैकर्स
विधि
- ग्रीक योगर्ट को लहसुन, डिल, नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
- ताजी सब्जियों और साबुत अनाज पिटा चिप्स या क्रैकर्स के साथ परोसें।