Life Style लाइफ स्टाइल : 500 ग्राम सॉफ्ट चीज़
200 ग्राम कैस्टर शुगर
3 बड़े अंडे
450 मिली व्हिपिंग क्रीम
100 ग्राम लेमन कर्ड
15 ग्राम कॉर्नफ्लोर
2 नींबू, 1 छिलका बारीक कसा हुआ, 1 छिलका निकाला हुआ
4 टेस्को फाइनेस्ट मेरिंग्यू शेल
बेकिंग पेपर की एक बड़ी शीट काटें और बीच में 900 ग्राम लोफ टिन रखें। टिन के हर कोने से कोने तक एक विकर्ण स्लिट काटें, फिर टिन को लाइन करने के लिए उपयोग करें - पेपर टिन से कम से कम 5 सेमी ऊपर होना चाहिए। ओवन को गैस 6½, 210°C, पंखा 190°C पर प्रीहीट करें।
सॉफ्ट चीज़ और चीनी को मिक्सिंग बाउल में डालें और 2-3 मिनट तक इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए और चीनी घुल न जाए। अंडे डालें, एक बार में 1, प्रत्येक अंडे को मिलाते हुए, फिर धीरे-धीरे 300 मिली क्रीम डालें, तब तक फेंटते रहें, जब तक कि यह चिकना और रेशमी न हो जाए।
50 ग्राम लेमन कर्ड और कॉर्नफ्लोर को एक अलग छोटे बाउल में 1 बड़ा चम्मच सॉफ्ट चीज़ मिश्रण के साथ डालें और चिकना होने तक फेंटें। मुख्य मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और चुटकी भर नमक डालें और अच्छी तरह मिलने तक फेंटें। ध्यान से तैयार टिन में डालें (यह बहुत भरा होगा), फिर बिना ओवन खोले 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक गहरा सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए लेकिन अभी भी हिलता-डुलता रहे। टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें - ठंडा होने पर यह डूब जाएगा। ठंडा होने के बाद, कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने के लिए, बची हुई 150 मिली क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें। बचे हुए 50 ग्राम लेमन कर्ड को 1 चम्मच उबलते पानी के साथ फेंटें। चीज़केक को टिन से निकालें, फिर