Life Style लाइफ स्टाइल : 2 चम्मच जैतून का तेल
5 स्मोक्ड स्ट्रीकी बेकन रैशर, कटे हुए
500 ग्राम लीक पैक, छांटे हुए और पतले स्लाइस
350 ग्राम रिसोट्टो चावल
125 मिली सूखी सफेद शराब (वैकल्पिक)
1 सब्जी स्टॉक क्यूब, 1 लीटर गर्म पानी से बना
25 ग्राम मक्खन (वैकल्पिक)
50 ग्राम ब्लू चीज़, टुकड़े टुकड़े
40 ग्राम अखरोट, टोस्ट किए हुए और कटे हुए मध्यम-तेज़ आँच पर एक ढक्कनदार पैन में तेल गरम करें। बेकन को 5 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए। एक स्लॉटेड चम्मच से निकालें और एक तरफ रख दें।
पैन में लीक डालें और तेल में कोट करने के लिए हिलाएं। ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वह नरम न हो जाए चावल में एक चमच्च स्टॉक डालें और उसे तब तक हिलाते हुए पकाएँ जब तक वह अच्छी तरह से पक न जाए। एक बार में एक चमच्च स्टॉक डालकर दोहराएँ, लगभग 15 मिनट तक जब तक कि चावल पक न जाए लेकिन उसमें अभी भी थोड़ा सा चबाने लायक स्वाद हो। पैन को आँच से उतार लें और अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो मक्खन डालें और पिघलने तक हिलाएँ। पैन में ज़्यादातर बेकन डालें। पनीर डालें और तब तक हिलाएँ जब तक वह चावल में पिघल न जाए। स्वादानुसार मसाला डालें, कटोरी में डालें और बेकन, बची हुई लीक और अखरोट से सजाएँ।